オニパン＆つかはらinfo

野口町の大仏温泉が2周年。高校時代の同級生である山村さんが開いた温泉であり、招待状まで来たので駆けつけねばと本日移動販売のあと立ち寄る。

本日は休館日。しかし私が木曜日でないと2周年記念日週間に行けないとのことで特別に温泉を開けてくれた。ありがたいにつきる。泉質は最高。メタケイ酸が豊富で、肌がツルツル！ぬるめに調節して、疲労が抜けていく。こんな昼間から至福のひととき。

約束した時間が3時だった。しかし移動販売が終わったのは1時半。それまでの間をどうしようとたどり着いたのがオニパンが以前営業していた北高架商店街。

ここで5年間営業した。懐かしの商店街だ。中に入る。

思い出がよみがえる。オニパン別府店。いろいろあったなあ～。そして何よりもこの北高架商店街の個性的な仲間たち！

裏側の入り口（正面入り口の反対側）。十五万石があったなあ。気さくな夫婦。よくお邪魔し食べたよなあ。女将さんは突然亡くなり、旦那さんも病気がちで・・・。今日行ったら、お店はなかった。そしてその向かいの「レントレック」（レンタルレコードのお店）もなくなっている。オーナーの日名子さんとはよくおしゃべりした。北高架商店街のオピニオンリーダーだった。

北高架で今も頑張って営業しているオンテナさん。

デザイナーで服飾家。オニパンにもよく来てくれて、今でも親しく交流している。みなさん本当に個性的でそれぞれの生き方を追求している。しかしお店が減っていって寂しい。

そんな感慨に浸りながらその近辺を歩いていると、遠くから手を振る人が・・・・。あっ、あれ～！！なんと南駅市場のオニパン前で営業していた洗濯工房の看板娘さんだ！佐藤美智子さん。

彼女の洗濯工房も店を閉じて一年半くらい。それくらい会っていない。彼女は私が北高架に停めていたオニパン移動販売車を見かけて、この近辺を探し回っていたとのこと。そして偶然めぐりあったのだ。話弾むひととき。

この過ぎていった9年の時間の思い出が、大仏温泉の待ち時間1時間で巡り巡る。温かな人と人との共有したひととき。その時間の尊さが温泉の湯のように肌に浸み入ってくる。

休みの火曜日、佐賀に住んでいた新しい従業員さんの引っ越し手伝いで佐賀へ。今まで何回か行ったことのある佐賀県。しかし相変わらずの方向音痴で景観認知症の私なので見るものすべてが新鮮！

佐賀県大和町。オーイタレンタルで借りた1.5トン車3人乗りで通り過ぎるショッピングシティ「アルタ」の看板。その看板にある「ボルガ」は新スタッフ中島さんの以前の職場。

佐賀県は平たい。大分県と違うなあ。マサ君と私で中島さんの家の家財道具を積み込み引っ越しするのだ。引っ越しはもちろん大事な任務なのだが、私の中には「佐賀観光」がしっかり位置付いていた。

引っ越しのプロではないので、右往左往しながらトラックに荷物を積み込む。予定時間をオーバーしながらなんとか3時過ぎに帰途へ。昼ご飯も食べずの作業で腹ぺこ状態。高速に乗る前にどこでもと入り込んだ食堂。オーダー終了していたのだが、頼みこんでカツ丼にありつけた。

腹ぺこなので、ちと辛かったがおいしかった。

引っ越し作業終了はほぼ6時近く。しかし無事終了でほっと一安心。

佐賀県の有名な菓子、「さが錦」をお土産に購入。

なるほど、人気があるだけのお味だ。よく考えた和菓子ケーキ。大人気になるにはそれなりのわけがあるんだと再認識。それにしてもおいしいな！こんなアイテムをつくりたいなあ。

一昨日のこと、別府店に販売で下りて塚原に戻ってくると、まるで風景が違うのには驚かされました。別府にいて塚原の風景は、ちょっと想像が出来ない。それほどの違いがあります。昨夜Infoを書く予定が、夕食後（中）の晩酌で・・・・。私はお酒が入るとツイ調子よくなってしまうタイプ。ファイヤーTVのコントローラーに音声で「アレクサ、ユーチューブで浜田省吾を見せて」と頼むと、ずらずらずらずら浜省が現れます。なんと便利で素敵なことか。気がつけばお風呂に入る時間が・・・・。と言うわけで朝書いている始末です。

今朝のツララ。お見事。せっかくだから計ってみました。

確かFBで同じ塚原の甲斐工房のツララを紹介していました。120センチだとか。すごい！と思いましたが、オニパンのツララも117センチ。堂々の準優勝。

さて、そんなことより、道路状況。温かくなってきましたので溶けるとは思いますが、現在はアイスバーンです。

昨日は本当にお客さまが少なくて（泣）。今日だったら、スタッドレスがあれば大丈夫でしょう。

今日はマサ君に代って、急遽オニパン別府店へ。いつも思うのだが、別府店に行くといろいろと発見や気がつくことがある。別府店は地域に根付いてきてるなあ～とか、玄米食パンの人気が高まってるなあ～とか、結構男性で常連さんがいるんだなあ～とか・・・・。

今日、土曜日の前半担当のスタッフは塩手さんでした。私が最近はめったに別府店に行かないので、塩手さんと会うのも何ヶ月ぶりか。相変わらずの笑顔と丁寧な接客を見て、さすがだなあと思いました。

塩手さんは別府店の看板娘。彼女が別府店で働き出してはや9年が過ぎました。レジ打ちをしている人が彼女。いつもニコニコ、お客さまに優しく丁寧に対応。好感度は抜群です。本職が別にあり、オニパンでは土曜日のみの勤務なので遭遇する方も少ないかもしれません。パンが好きでず～っと続けてくれているのですね。

話しは変わります。今日別府店に行くと店の前にたくさんの人たちが。

話を聞くと、別府ケーブルテレビの取材で、シャッターに絵を描いた別府大学の人たちがインタビューされていました。別府大学の人たちへ感謝。駅前駅市場が晴れやかになります。

寒～い一日が終わりました。移動販売から帰ってくると信州から送られてきたリンゴが鍋の中でコトコト煮られていました。

手慣れたもので、私が指示したわけでもないのに、テキパキと作業が進められています。赤ワインとお砂糖などで長時間煮てリンゴの赤ワイン煮が完成されます。一晩おいといて、明日また煮詰めます。

別のコンロの上ではカレーがほぼ完成していました。

いい香り！味見するとなかなかの味。これも私が指示したわけでもなく、上手に作られています。何度も何度も繰り返し作り上げていく中で、オニパンの味がレシピとして定着しました。スタッフのみんなが上手に作れるようになりました。私が試行錯誤し、つくりあげたレシピを、現在はお店の作り方としてみんなができるようになりました。助かるというかそれが当たり前なのだろうけど我ながら驚きます。そして私も具材準備に取りかかりました。

あまりに寒いので普段は外で塩抜きをしている豚バラですが、ママが「外だと凍るで」というアドバイスを受け、工房の流しで工夫して2段で塩抜きを。16時間～18時間塩抜きを続けます。

この豚バラでのベーコン作りは私だけがやっている作業。これもいずれはスタッフが受け継ぐようになるといいなと思っています。