オニパン＆つかはらinfo

明日3日は祝日！だから営業します。その代替として5日(木）は営業です。そして、別府販売は以下の通り。

以前報告したのですが、移動販売で役に立つだろうと思って購入したシーリングタープ。役に立たないことがわかり、お店の移動販売用パンの搬出口に据え付けようと画策。この2日間、「日曜大工」的な活動をしました。夢中になると止まらない悪癖な故、スタッフにも迷惑をかけながら、完成すれば役に立つはずと作業に集中。

以前作ったのですが、シーリングの重みで屋根が落ちてきました。それで、落ちてこないよう考えて作業しましたが、果たして長期耐用できるのだろうか心配。

本日は雨模様。早速活用です。

この間、友人たちが立て続けにオニパンに訪れた。10月11日（大阪時代の同僚と息子たち一家）、10月17日（学生時代の同級生夫婦）、10月31日（中高時代の同級生夫婦）、11月1日（学生時代の友人夫婦、娘夫婦一家）。パン屋をしているおかげか、訪れやすいのだろう。暮らしている場所は、大阪、広島、宮崎、高知とさまざま。時間とお金を使ってわざわざ会いに来てくれる。ありがたいかぎり。

話していても話題に尽きない。年をとっても、日々、精一杯生きて暮らしている限り、共通の話題はある。お互いの性格や細々としたことを理解し知っているという強みもあってか、気兼ねなく話が出来る。

友だちっていいもんだ。

さて、今日の第2工房のパン。とても良い天気。清々しく透き通った日差しを浴びて、パンたちが生き生きしていた。思わずパシャ！

本日は私が早出。スタッフでのシフト制をつくって、早出の順番を決めている。食パンなどは焼いた後、冷ましてスライスして袋に入れる作業を考えると、やはり朝一番の作業は4時前後からになる。

最近は木曜日を除いて、私（マスター）は、第2工房でバゲットやカンパーニュを作っている。作業のスキマ時間は、第1工房へ戻って、菓子パンやらを作る。第2工房まで200メートル。車で30秒くらい。行ったり来たりして作業。

第2工房は快適。スタッフの皆さんには悪いけれど、作業しながらBGMを流したり、英会話の学習プログラムをきいたりしている。（決して手は休めていないよ）

今朝は朝日が気持ち良かった。焼き上がったパンにあたる日差しとパンの色が美しく思わずパシャ。

ママの怒りから始まったサニーレタス栽培。ママが「ちょっととれた」と言って、写真を送ってくれた。なんと、サニーレタスが・・・・！！！。ついに、自家栽培のサニーちゃんが。

気持ちスーパーのよりも色や量が・・・。しかしこれは偉大なる一歩。ゼロと1ではえらい違う。ハッピーファーム（オニパン畑）では、冬玉ネギが育っている。夏に収穫した玉ネギの小さい奴を60個ほど植えた。冬には株分かれして玉ネギが出来るそうだ。これも楽しみ。

そしてもう一つ実験中。パリチョコの鮮度を維持するための。

パリチョコと命名した限りは、いつ食べても「パリッ」でなければならぬ。そのために、封をしてシリカゲルを入れてみた。数日して食べてみる。その時「パリッ」であれば合格。日持ちすれば、贈答用にもできるしね。