寒い連休最終日

昨日はそれなりにお客様に来ていただきました。感謝です。それにしても寒い。今日はどうでしょう。

そんな寒い朝、一輪の梅の花が。

かわいいですね。

ごちゃごちゃしたオニパンのオープンスペース。

お店前のオープンスペースは、現在、大きな枯れた楓や、汚いテーブル(野菜を置く)、古びた赤いテントハウス・・・・。仕切られた閉鎖的な空間を開放的に出来ないかと思案中です。

以前にも書いた「コモン」のスペースに・・・。

フレンチトースト

寒い連休中日。今朝私はフレンチトーストの準備をした。いつもは清家さんがしてくれるのだが、昨日バゲットが人気で完売。残ったバゲットがなく、今朝焼いたバゲットを使ってフレンチトーストを作る。実はこのInfoを書いている現在もまだ出来ていない。液に漬けてる状態。今撮った写真をアップしよう。

清家さんはいつも仕事の段取りをきっちり描いていて、そのための準備を欠かさない人だ。だから、私のような出たとこ勝負でやる人間がめんどくさいはず。しかし、バゲットをたくさん焼いている今日は、その一部でフレンチトースを焼かねば、バゲットが余るだろうし、パンの種類を増やしたい思惑もあるし。

液も作ったことがないし・・・・やらねば。と言うことで液は作った。そして焼き上がったまだ暖かめなバゲットを斜めに切る・・・・切ろうとしたがその切り方の微妙さがわからない。清家さんは釜に必死で、「切って・・・」なんて、言うのは、ちょっと言いにくいし・・・。玉ちゃん(新人の吉玉さん)に頼んで切ってもらった。

それを漬けて1時間半くらいたったのがこの写真。さて、10時に清家さんに焼いてもらおう。15分焼いて、冷まして、袋に入れて、10時45分には別府店へゴーだ。

第二工房

現在第二工房を建設中。理由は、現在の工房だけでは作業が手狭で、労働時間が長くなる。もう一つは、オニパンの新たな可能性を切り開くため。結構思い切った選択ではあったが、人生迷ったときには、踏み切らねばという考え方で。パン屋になろうと思ったときも、そうだった。なって良かった。苦労するにしても、新たな世界で今までにない経験が出来る。そして新たな出会いがある。

70代の10年は大事に過ごしたい。動ける体の時に、それなりのことをしていければいいこともあるはず。

第二工房は8割方完成している。先日浄化槽工事をした。内装もほぼ出来上がり、簑原工務店さんから「室内の壁の塗装は、マスターがするんよ」と言われている。昨日より、マスキングテープなどを貼り、準備に取りかかっている。

工房はいつもお世話になっている簑原さんで。作業台などは、今回も上田家具製作所。上田社長には何でも相談できるので、無理を言って、実家の父が使っていたダイニングテーブルを改造して作業台にしてもらうことにした。

お父さんありがとう!って、最近はいつも思っている。このテーブルを・・・・

こんな風に。上田社長は、いつも、お客様の立場で使い勝手の良い家具を作ってくれる。ありがたい。

こうして、今、ちゃくちゃくと第二工房の建設が進んでいる。

忙中閑あり

とは、どんなに忙しくても暇な時間はある。そんな時間を楽しみに使え。みたいな意味があるそうです。私の忙中閑は・・・

なんじゃこりゃ?一体何のこと?もう少し接近。

何か共通点が。・・・・ROAD & SKY

さて何のこと?さらに接近。

ジャーン!わかりましたね!そうです、これらは浜田省吾さんのファンクラブ会員への記念品。結構、日常的に仕えそうな物が送られてきます。

移動販売でのオニパン号ではいつもコンサートが。心安まります。

グリーンスポット

最近、別府のカフェ「グリーンスポット」さんからの、パンの注文が相次いでいる。二日を開けず、食パンの注文。15斤とか。すごいなあ、(ありがたい)。どうもシナモントーストとか人気らしい。近頃、初めてのお客様で、食パンを買いに来た方が。娘さんがグリーンスポットのトーストが好きらしく、グリーンスポットのマスターに「どこの食パンを使っているのですか?」と尋ねたとのこと。オニパンだと知って、親が塚原まで食パンを買いに。ほんとありがたい、嬉しい。

グリーンスポットのインスタを探してみた。お客さんが載せていたインスタの記事があったので、転載します(許してね)。