オニパン＆つかはらinfo

ついにやって来ましたね。寒～い朝。

朝、マンマを食べるサンチャンの傍らにある水ボール。なんと、凍っている！これは初氷です。気をつけて、風邪を引かないようにしなければ。

さて、別府販売の件で告知。別府販売はキッチンカーでの販売が主になってます。しかし、イベント等のの都合で、販売場所が変更になることもあります。本日は

となりますのでご注意を。

10，11月と忙しくしてて、パン教室への意識が遠のいていた。それと、開いたとしてもパン教室への参加者が集まるかなあとも思っていた。このまま、終了するかと考えていた。

しかし、つい最近、たまたまだろうが、4件ほど「パン教室をやってほしい」という声が届いた。へ～と思った。8，9月と2回開いたパン教室のことが、それなりに広まっていたのか。やり方を考えて、やってみようか。イーストと違って、短時間でパンづくりが出来ないので、一工夫が必要となる。

この時期になると、お客様の方から声が聞こえてきます。「パネトーネまだですか？」

そうなんです、クリスマスといえばパネトーネ。オニパン風パネトーネ。なんかシュトーレンみたいなパネトーネ。

日持ちするパネトーネ。一週間はおいといて、熟成待ちで食す。これがうまい。

昨日、驚くことがありました。冷蔵庫の奥になんかある。取り出して、「ぎょぎょ～！」

なんじゃこりゃ！！昨年大阪行きのためにつくったお祝い用のパネトーネ！！ほぼ10ヶ月前のパネトーネ！

おそるおそる食べてみる・・・・・。何じゃこりゃ！！！うまいじゃないか！！！いくら何でもここまでもつのか。1ヶ月、2ヶ月なんてかわいいものさな。

今年のパネトーネは一工夫しよう。リンゴをたくさん入れてみよう。コンポートしてラム酒につければ、賞味期限一ヶ月は大丈夫だろう。きっと美味しくなるぞ。お楽しみに。

そしてもう一つ、イナトカ。安納芋の栽培が、獣害のため失敗。しかし、せっかく好評を博したアイテムだけに、あきらめるのは忍びない。どこかで美味しい芋を探し当てて、イナトカを継続させよう。これもお楽しみに。

そしてもう一つ・・・・。これはもう少しナイショ。

昨日は大分市の方に用事があり、パンを作って、府内町へ。

コンパルホール。会議の始まり前、Ⅰ時間半近くに到着。そこで、府内町を探検しました。府内町には、素敵なお店がたくさん在るんですね。私はパンづくり一筋で20年近く塚原からほぼ離れることもなく暮らしてきた関係もあり（？！）、ほとんど大分市のことはわからない。知人がこの近辺のカレー屋さんのことを盛んにＦＢにアップするので、Ｇｏｏｇｌｅマップで調べると・・・

コンパルホールのすぐ近くにありましたよ、有名店。狭い部屋で満席。5分ほどして座れました。

選べるカレー3色カレーを注文。ほうれん草と、国産牛、ポーク。辛くなく食べやすい。おいしい。私はスパイスに関心があったので、そこんとこを注意深く味わいながら食べました。しかし、カレー屋さんのご飯って、少し硬いですよね。口の中でしっかり噛んで、柔らかくし、胃に流し込まないと消化に悪そうな。

話しは変わって、今朝のカレーパンの成形。昨日のブッカの3色カレーが舌の記憶として忘れる前に、オニパンカレーを味見。

オニパンのスパイスカレーの味はどうだあ～？？え～っ、うまい！！今回のカレーはホントおいしい！！ご飯と一緒に食べたくなる。食べて2～分分後まで、スパイスの香りと味が残る。

さて、もう一度昨日にスィッチバック。カレーを食べて、次にパン屋さんへ。

ハード系パンのお店、「ソーブルー」。店内は狭く、パンの種類も少なかった。しかし、お客さんは多そうで、あまりパンが残っていなかった。

バゲット、明太子フランス、あんパン、クリームパン、塩パンを購入。オニパンに戻って、みんなで試食。ハード系パン屋と言れるだけあって、バゲットがおいしい！！バターと一緒に食べてみて、これはうまい！と感心。そして明太子フランスも美味しい！オニパンでも以前作っていた明太子フランスより断然うまい。これは勉強になりましたね。

府内町は素敵なお店が満載ですねえ。また行きたくなりました。

自然災害が止まらない。気候危機との関連が大きいと思うのですが、現高齢者（私たち）が育ってきた時代に、今のような自然災害はめったに起こらなかった。小中学校の頃、よく耳にした「伊勢湾台風」とか「室戸台風」とか、昔大変だったと。しかし、それに匹敵するような災害はほぼなかった。それが近年、次々と台風や火災、大雨など頻発している。

今朝、長野から電話。リンゴを贈ってくれる友だちからのもの。昨日送ったりんご二箱はまだ使える（できがいい）けれど、もう送れるリンゴがないとのこと。雹（ひょう）でリンゴがやられたそうだ。スーパーで見かけるフルーツの高いこと。オニパンの網リンゴやアップルシナモンなど、とても安いと思う。高い値段をつけられないこちらの気弱さ（お客様への配慮）があるのだが、経営も大変だ。

昔に戻りたいなあ、と思う今日この頃。