オニパン＆つかはらinfo

今頃？って言われそう。詳しく知らないが、収穫するには遅いのだろう。ママがなかなか動けないということもあり、収穫が遅くなってしまった。ママから堀り方をすこし聞いて、作業開始。結構芋が横に広がっていて、茎の半径３０センチくらいまで横たわっている。３本鍬（三つ刃があるやつ）を円周上に打ち込み鋤いていくと上手に掘れることがわかった。

小ぶりのレンコンのようなヤーコン。大量に採れた。種芋もあるので、今年は買わなくて済む。昨年はネットで購入したが、結構な値段で驚いた。

糖尿や肥満に効くということで、さあ、しっかり食べるぞ！

最近オープンしたグリーンドルフィンさん。オーナー夫妻は熱心にカフェコーナーの充実に励んでいます。これからバゲットサンドをやっていくという構想を立てたらしく、特別注文が。

夫妻が「オニパンさんはどんなバゲットを作ってますか？小さめのもありますか？」と尋ねられ、私は「今まで、こんな物を作れないかと言われたこともありましたよ。出来れば、ご注文を言ってくれれば、努力します。」と答えました。

すると、翌日「太さ７センチ、長さ２５センチのバゲット」という注文が入ってきました。おっと、細かいな！しかし、それだけ、真剣に商品開発を考えているんだと思いました。気持ちが伝わってきます。そこで、私も真剣に対応せねばと一回試作。そして本日作ってみました。

注文数は１０本。約束通り７センチ２５センチのバゲットが出来ました。ホッと一息。

昨日告知しましたオニパンの「賄いピザ」の件。試食して、本メニュー登録決定です。条件として３分焼き。購入後すぐ食べるのであれば、お店のオーブントースターで３分焼き。お家で食べるのであれば、家のオーブントースターで。それがめんどくさいのであれば、そのまま食べてもOKとしましょう。一応ちゃんと焼いているので、大丈夫。より美味しくと言うコンセプトで「３分焼いて」なのです。

自家製ベーコンも入っていますよ。

お値段は２３５円です。よろしくお願いします。

待ちに待ったオーブンが昨日第２工房へ搬入されました。当初の予想と違って、ちょっとでかい。もう１６年付き合っているツル企画の２代目社長の説明では、２枚差しの３段でした。ところが、２代目は勘違いしていて、実は４枚差しの３段。つまり、２倍の量が焼ける窯！う～ん、こんなにパンを焼けと言うことなのか。現在使っているオニパンの窯は２枚差しの３段。あと１枚差しの３段。合わせても全９枚。う～ん・・・・。

まあ「大は小を兼ねる」わけで、これからオニパンがどうなっていくかはわからないですが、万が一大量のパンを焼くことになっても大丈夫なわけで、まあいいか。それにしても立派な窯だ。

ドイツ製でミーレと言う有名なメーカーだそう。扉の開け閉めの発想が日本製と全く違うのには驚きました。質実剛健というか、質実堅固な窯です。癖があるそうなので、すこしずつ試して仲良くなっていきましょう。

さて、本日より少数ではありますが、賄いピザの試作versionを販売します。８～９分焼いて販売します。すぐ食べたいときはお店のトースターであと３分焼く。お家に持って帰って食べるときは、お家のオーブントースターで３分焼いてくださいね。

芋スウィート終了とのお知らせでしたが、なんと、また６キロほど在庫を発見。さらに、先日の豊後大野への旅で「甘太くん」を購入。よってまだ続けられます。よろしくお願いいたします。

そして、新メニューが今日から。試作と言うことで、お安い値段で登場します。画像がないです。アイテム名は・・・・「賄いピザ」。何と、オニパンの昼食で食べている賄いが商品に。食パンのみみを使ってピザにしています。焼き直して食べると、これがホントすごうまです。お試しください。とりあえずしばらくトライアルversionで２０５円です。

昨日の別府店は大変盛り上がったハプニングが。前川清さんとえとう窓口さんがご来店！写真を撮ってなかったのでネットより貼り付けます。

えとう窓口さんは、毎週OBSでお話ししています。移動販売の場所に現れて楽しい会話を。別府駅市場にテレビの録画で立ち寄ったみたい。そこに「オニパン別府店」があるのを見て「お～！！オニパンだあ！！」とご来店。マサ君がびっくりしたと報告してくれました。