オニパン＆つかはらinfo

ゴールデンウィークもいよいよ終了ですね。今日は雨模様。お客様は来るかなあ～。しっかりパンは作っていますのでよろしくお願いします。

さて、この間とても忙しく、ただただ体力が持つのかと忍耐の日々でした。やはりゴールデンウィークは一年で一番忙しい日々なのだと実感します。Infoも２日間お休みでした。申し訳ありません。

ブログを書こうと思えば、先ずネタが必要。ネタは目の向けどころでいくらでもあるのでしょうが、写真が必要。写真があればInfoもすぐ書ける。忙しい日々に、書けないというのは、話題はあっても写真がないと言うのもある。今日は写真がある！できたての。

これはオニパンの「抹茶あん」です。私が以前挑戦していた抹茶あん作りは、結局うかくいかず、オニパンスタッフの安形さんにバトンタッチしました。安形さんは、旅館の厨房で長く働いてきた人で、料理がとてもうまい。どんな材料でも工夫してオリジナルで美味しいものを作り出せる。それは才能と言うより、長年のキャリアと必要性から（お金を使わずに節約しようとする生き方）独自の料理法を生み出しているといえる。

その安形さんが北海道の大手亡という白豆を煮て絞って、砂糖を入れる前までの状態までつくり私が砂糖やお塩、抹茶で仕上げるというふうにやっている。その抹茶あんが今朝完成。市販のものを購入して以前はやっていたが、どうしても味に満足できず、安形さんにお願いしたわけです。

今までに食べた抹茶あんの中で今朝のものが一番おいしいのではと思えました。あっさり、ほっくり、自然の豆の味。添加物の違和感な味がなく、スッキリしているなあ。

素朴だけれど私はこの味はいいと思います。よかった！これからは自信を持って、抹茶あんホイップを売れるぞ！

ゴールデンウィークど真ん中です。昨日は卸のために湯布院盆地へ。車が多いので地元人しか知らない抜け道でバーガー屋へ。湯壺通りのコミチカフェへも。湯壺通りは湯布院の最もお客さんの多い通りですが、入ると人でなかなか前へ進めない。あ～もどってきたな、あの混雑がと、ちょっと懐嬉しいような嬉しいような気持ちに。

塚原の通りはどこを見ても人はいない。この違い。当たり前ではあるけれど、湯布院のすごさを思い知る。我がオニパンも他府県の方が車でたくさん来てくださる。久々の賑わいだ。おかげさまでたくさん作ったパンも完売した。

しかし、力作「甘夏デニッシュ」がなかなか売れず最後まで残っていた。見た目なのかな。色合いが今ひとつかな。このInfoを見ているあなた様、ぜひご賞味くださいね。美味しいんですから。これからのデニッシュの旗頭なんですから。私としては自信作なんですから。

ちょっとしつこいかな。よろしくお願いします。

　本日、日曜日、天気もなんとか上向きで、まずまずの行楽日和。たくさんのパンを焼きました。お待ちしています。最近カフェがあまり出ません。寒さもあったのだろうけれど、オープンカフェの居心地も今ひとつだったのでは。今日は、オープンカフェの準備もしています。ゆっくりお茶でもできれば何よりです。第２カフェテラスでは、お飲み物の注文なしでもパンを食べ休憩できますからね。

オニパンカフェテラス。ここではお飲み物の注文をお願いします。

第２カフェテラス。ここはご自由にお使いください。

告知遅れました。申し訳ありません。1日月曜日はお休みとなります。3日（水）より営業です。よろしくお願いいたします。

さて、昨日は猛烈に忙しくInfoが書けませんでした。ごめんなさい。移動販売がOBSに加えて、大分療育センターでもあり、バタバタでした。最近はOBSでも職員さん以外に大分方面の方が来られます。移動販売がスタートして2年過ぎましたが、お客さまが減るどころか増えています。ありがたいことです。そして、今まで注文品を届けるだけだった大分療育センターで一時半から30分程度一般販売をスタートしました。お近くの方がいらっしゃれば立ち寄ってみてくださいね。月に一度第４金曜日です。

こんな感じで玄関前で販売です。

さて、この療育センターの前には畑が広がっています。何が栽培されているかというと・・・・。

なんと小麦！みごとです。青から少し黄色がかった海原のような穂が波打ちます。ショックでした。今年のオニパン小麦畑はきれいに鹿に食べられました。オニパン畑の小麦たちはまだ丈が１０センチばかり。見事な生育ぶりを目の当たりにすると感動よりも傷心が募ります。

今年のパン小麦は諦めました。