オニパン＆つかはらinfo

先日、知人から甘夏をいただきました。甘夏のピールの作り方も合わせて教えていただき、早速実践。甘夏の皮が苦くて、その処理をちゃんとしなければ美味しいピールが出来ないとのこと。なあるほど！私は甘夏のジャムを昨年作ったのだけれど、それが苦くて閉口した。知人が言うには、甘夏の表面の薄皮をピーラーで剥ぎ取ると苦みがなくなるそうだ。そしてそれを煮てあく取りをするわけだ。

さて、それで作った甘夏ピールがこれだ。

ほろ苦いが、おいしい！薄皮をそぐこと、忘れないでね。

甘夏は3月頃から収穫はするものの、2ヶ月くらい寝かせて甘さを出すときいていた。収穫したばかりは酸っぱくて食べれたものじゃないらしい。だから、今回知人からいただいた甘夏の実は捨てようと思っていた。どれほど酸っぱいのか試食。えっ！？あれっ！？食べられる！！

と言うことで、実も剥いて・・・・。と言うことは、あの、デニッシュが！！！

予想に反して、早いお目見えが実現です。日曜日から数量限定ですが、「甘夏デニッシュ」登場です。お楽しみに！

お世話になっている上田家具製作所の社長といつもの山行き。今回は社長の方が「日出（ひじ）の山はいかがですか。」との提案。おっと～そうだった！忘れていたあの日出の山々。大分以前になるが、ママと行った日出の山々は私の心に強く残っている。また行きたいなあと思っていたときに、この提案。私は「待ってました～！」との返事をだした。

昨年の11月合同新聞にこんな記事。「日本山岳遺産」に認定されていた。私は大事に、この記事を机の傍に置いていた。またいつか行こうとの思いを乗せて。

社長は私の仕事の都合を考え、手近で時間がかからないコースを選定。経塚山（きょうづかやま）→七ツ石山→板川山（いたごさん）→古城山　ピストンで。

登山口に行くまでも、日出の自然はいい雰囲気。綠がきれい。そして経塚山へ。

軽～く登頂！次は七ツ石やまだ。

は～！ちょっと疲れた。次は板川山（いたごさん）。

まだまだいけるぞ。次は～古城山だ。でも時間がないので途中で引き返す。どんどん下っていく。だから、引き返しは結構大変だった！これくらいしんどい思いをしないと、足腰には薬にならない。おかげで、今日は調子が良い！

さて、日出の山の楽しみ方には別府湾の展望がある。

メインは社長ではなく、霞がかった別府湾の方。鶴崎の方が沖まで別府湾を取り囲むように伸びていて、ほぼわっかに見える。パンで言えばクレセント。月で言えば上弦の月。私は日出から見る別府湾が好きだ。

昨日は駐車場に車を止めたお客さまに「すごいきれいやねえ」と、オニパンボタン桜へのお褒めの言葉。そうです、ほんときれいなのです。毎年この頃に、この話題。多分、湯布院一のボタン桜。一度見に来てくださいね。

年々大きくなってる感じです。道路を完全にまたぎました。高さも高い！こんなに巨大なボタン桜、ないよなあ。

違った角度で空を見上げて・・・

今週の土日が見納めかな。

パン屋でありながら、気になるのはカフェテラスの絵柄。パン作りが一通り落ち着いて、カフェの整備に取りかかる。第2カフェテラスのタープを張る。前回と高さを変えてみた。グッと開放感が！なるほど、タープって今までやってみたことがなかったけど、使い勝手がいいな。

そして、雨ざらしの椅子のこびりついた綠のカビを丁寧に拭き取る。椅子の色が変わった！なかなか手が回らず、いつも汚いままだった。これじゃあ、座る気にならないよな。これからは大丈夫なので、ご利用してくださいね。

上が今回、したが前回。タープの開放感はあるけれど、軽トラを隠そうとして張ったシートの黒が変かな。このあたりは、美的センスのない私には分からない。さて、みなさんだったらどうする?教えてほしいな。

第2カフェテラスは、お飲み物を頼まない方のためにご用意した言わばサービススペース。あまり力を掛ける程のものではない（私の側から言えば）。メインはオープンカフェの絵柄。

これは今朝の道路側から見えるオープンカフェ。空の青、楓やレッドロビンの赤、そして看板の白、木々やパラソルの綠。まあいいのでは。別の角度から。

いかがでしょうか。ここをこうしたほうがいいとかご意見があれば教えてください。

毎夏草ボウボウになる第2カフェテラス。そして、ぼろいカフェ席。飲み物無しで、自由にパンを食するスペースとして作ったわけだが・・・。これじゃあ、ゆっくり出来ないよね、と言うことでリメイク。防草シートを地面に張り、出っ張ったログの階段を取っ払った。そして・・・・ヤフオクでタープとキャンプ用の結構上等なテーブルをゲット。

ちょっといい感じになったかな。

すでに第2カフェテラスでりんごの花が咲き始めました。今年はたくさんのお花を咲かせています。