オニパン＆つかはらinfo

パン屋を始めた13年前、「食パンスライサーがいるよね」と購入した中古機。(何度か故障したり、切れなくなったりしました）

いろいろありました中古機。それも今回こそ寿命と知り、新しいものに交換。新しいといっても中古。しかし、かなり新品に近い。切れ味も抜群です。

フジシマスライサー。最後はモーターがへたれました。設備屋さんで聞くと、もうアウトとのこと。ご苦労様でした。

こちらが新調した「ハクラAT700」。ずいぶん進化したものです。知り合いの元パン屋さんから購入しました。これから13年は頑張ってくださいよ。

10年近く前になるのでしょうか、国産小麦の未来を拓く超強力小麦が初めて世に現れたのは。私はその小麦を何とかゲットしようとしました。そして北海道から取り寄せ、ひそかに九州でこの小麦を使っているのはオニパンだけだと自慢していました。しかし長くは続きませんでした。というのは、その当時、収穫量はとても少なく、その上搬送する手段も少なく、送料が高く取られました。そのおかげで、一般的な国産小麦に比べ値段は2倍！だから、割に合わず、あきらめました。その小麦の名前は「ゆめちから」。

すごいもので、今では北海道で主力小麦に成長。久しぶりに手に入れて、試作してみました。すると、なんと、なんと、以前よりも安定しておいしく、生地も粘り強く、良く膨れ、成形もしやすい！！参りました。

小麦を作っている私からすると、年々育て方を変えて、栽培法も向上していくわけで・・・。だから、登場当初よりも品質も安定してきているのだと思いました。

「銀河のちから」から「ゆめちから」へ

国産小麦を入れ替えようと考えています。お楽しみに。

ついにです。休みの火曜日、一気に仕事が進みました。祇園のマコちゃんがオニパンソングのデータを送ってくれました。

そのちょっと前にピアノ演奏の米田さんと、ピアノのデータとマコちゃんの吹込み歌の重ね録音（？）がうまくいかないのではと、データの頭に印をつけたほうがいいとかなんとか・・・。米田さんとラインでやり取りしていました。私は全くそんなことやったこともないので、右往左往・・・。

そんな時に、何やらスマホが着信音。見ると、マコちゃんから「こんなんでいいですか？」と。聞くと、上手にピアノの演奏とマコちゃんの歌が重なってるでは。そして両方の音量もちょうどよいくらい。マコちゃんの方でそこまで仕上げてデータを送ってくれたんだあ！！！ありがとう～！！！！

てなことで、それから私はパソコンに向かい、スマホからPCへデータ移送の作業。これも頓珍漢。しかし調べ調べ何とか終了。そしてCDに音源を焼き付け。これも何とか終了。マコちゃんはアナログ人間だと自分のことを言いながら、彼女のインスタを見ると、オニパンの画像に「オニパンのテーマソングを歌うことになりました」とアップしていました。オニパンが祇園のアイドルのインスタに載ったぞ～！！！！うれしか～！！！

ちょっと冷静になって、マコちゃんの画像などを載せましょう。インスタの画像からとればきれいになるのか。以前違うところからとった画像を載せていたので、見えづらかったからね。

アイフォンの調子が悪くなり、アイフォンを新調することにしました。時代ですね。今ではスマホなしの生活は考えられなくなりました。仕事上も趣味上も。機能も向上し便利ですが、使い方も複雑に。ボケてられませんぞ～！

アイフォン１１ですぞ。以前は６でした。

データ移行はブルートゥースで簡単に。いやあ、便利というか、すごい世界になりました。

結構悩んでいました。細かいといえば細かい。気にしいと言えば気にしい。それは何かと言えば、めんたいこフランスの食べ方です。せっかくおいしい辛子明太子とフランスパンの生地。明太子をパンの中にも塗って、外にも塗ってお出ししていました。食べるとき、あたためて食べたほうがおいしいということでオーブンで温めます。そして食べると、どうもおいしくない。それは、中に塗った明太子の水分が生地に含まれ、生地が「ぷわんぷわん」として、カリっとしていないのです。私としては、カリっと食べたほうがおいしい思うので、最近めんたいこフランスを作るのがちょっと気後れしていました。

そうなると私の性格なのか、いつも頭の中でめんたいこフランスが泳ぐようになりました。どうしたらいいんじゃ～！！？？

一昨日、いつものように、朝3時ごろベッドの中でいいアイデアが浮かびました。これじゃ～！！(いつものようにというのは、良いアイデアは、朝方起きた時に浮かぶからです。どうも脳の働きから言うとそうらしいですね）

これは、今朝のめんたいこフランス。えっ何が違うかって？それが違うのです。実はこのパンは二つに分かれるのです。

そう、中に塗った明太子のパンの方と、上にかぶせてあるパンをこういう形でオーブントースターに入れて温めます。そして少し冷めたくらいにたべると・・・カリッとおいしく食べられるのです！！！！

冷たいまま生で食べてもおいしいです。しかし温めて食べるとき、カリっとしたフランスで食べたいときは、焼いて、食べるとおいしいのです。

食べ方ひとつでパンはおいしくなります。ぜひ食べしてみてくださいね。