Author: 日浦 晃英

雨がしとしと。昼からは晴れるのかな。三寒四温。春です。

チョコデニッシュは模様替え。これから少しずつ進化していきます。

今週の土曜日、パン教室。ベーコンエピとバゲットを作ります。

アメリカのイラン攻撃で世界中がふりまわされている。心配が数限りなく。娘が京都から電話してきた。「袋をたくさん買っとかんと、値上がりして大変なことになるで。トイレットペーパーもな。」。多分こんな感じで、日本中がパニックの前兆を示してきているのでは。

私は、心静かに（笑）、パンのことに集中する。大好きなチョコレートをもっと上手にパンに合わせられないか。現在のチョコデニッシュは、昔ながらの成形で、売れ行きも今ひとつ。もっとパリッと、美味しくチョコとパンが食べられないかな。そこで試作を。

チョコせんべい。試作version１からほぼ完成形。

この時期のパンはやはりイチゴを使ったパン。今、オニパンでは「ベリーツのデニッシュ」と「いちごコッペ」を販売しています。昨日も書いたように、いちごコッペは、美味しく変わってきました。本日も販売。数が少ないので、申し訳ありませんが。売り切れゴメン！です。

これは２７５円。

このいちごコッペは２４５円です。

あと、パートさん募集の告知です。

何度か修正を繰り返し、ほぼいけた！と思い、Infoにアップ。

イチゴを手軽に味わうという主旨で製造。しかし結構難しく、納得のアイテムになりにくい。

生地を白く焼くことで、イチゴの鮮やかな赤が浮き上がる。しかし、白焼きは下手をすると生焼けっぽくなる。すると生地溶けがわるく、口の中でダマになる。それで、焼き方を工夫して、しっかり焼きながら表面は白くするテクニック。少しめんどくさいが、本日のはうまく焼けた。

中身もホイップのみでは物足りなく、ミルククリームを加味したが、今ひとつ。本日はカスタードクリームとホイップで２本立て。まあまあかな。

本日のいちごコッペです。おいしいよ！？

別府販売（マルミヤ駐車場付近）で、パートさんを急募しています。週に１～２回２時間程度。どなたか助けてくれませんか。駅近くの方が便利だとは思いますが。

最近販売しているイチゴのデニッシュ。宜しかったら。