Author: 日浦 晃英

確か１０時間耐久レースのようなロックフェスが、知人の「由布の水」で開催された。忙しい日曜日なので、参加は夜の８時頃から。１０時近くまで開催。

私が見たのは女性二人、男性二人のバンド。なかなかのテクニックで、魅了された。主催者の由川さんに聞くと、参加者は大分の１９バンド。プロはほぼいないそうだ。働きながら、練習し、いろんな所で演奏している。そしてそれなりのファンも作っていて、このバンドもボーカルの呼びかけに反応し、ファンらしい反応で演奏を盛り上げていた。

良い雰囲気で３０人ほどの観客が。

演奏テクニックはハイレベル。リードギターもドラムも素敵だ。専門家ではないのでわからないが、ドラムをあれほど叩けるのに、どれくらいの練習が必要なのだろう。四肢を使ってリズムを刻み、とんでもなく早い動き。浜省も初めはドラマーだったらしいが、８ビートから１６ビートに流行が変わってきて、ついて行けなくなったという。人間って鍛えればここまでの動きが出来るのか。目の当たりで見て、ちょっと感動していた。

若者が夢中になれるものがあるとき、本当に輝いている。良いひとときだった。

毎回、ハードなメニューで、高齢者いじめをしているような（笑）オニパン・パン教室。もちろん若い方もいらっしゃる。１０時からノンストップ的な状態で３時まで駆け抜けた。内容的には、とても深まる良い教室となった。

今回はカレーパンとクリームパンの成形を中心に、いつものように食パンを焼き、生地の仕込みをした。新参加者が３名。とてもやる気と熱意のある方たち。質問砲が炸裂状態。そのおかげで、普段話さない内容まで踏み込んだ。それでわかるというもんではないが、知的好奇心を刺激したことはたしかだろう。パンの世界は奥が深いと言うことはみなさん理解できたでしょう。

ベテランの生徒さんたちは、私の良いアシスタント。何も言わないのに、この表を壁に貼ってくれる。この表は、簡単にパンづくりがまとめられている。今の作業やパンの状態はどこなのか。次に何をするのかなど考えるための指標となる。初心者には、目で見えるこんな表が役に立つ。

カレーパンは、油のあるフィリングを包むために、へたをすると失敗する。

クリームパンは、まずまずの出来。とても良い形で成形できた生徒さんも何人か。

食パンは、みなさんお見事に焼き上がりました。これくらいの食パンが焼き上がると、満足できますよね。

お馴染みの賄いピザ。けっこうゴージャス。これも、ベテラン生徒さんたちが、テキパキ自分たちのやり方で作ってくれました。

今回も高級なオレンジジュースの差し入れ。紅マドンナのジュースです。カスタードづくりに使う塚原の重實牧場の原乳も飲みました。

今回はパンづくりだけでなく、フィリングのカスタードクリームの作り方も実演。参加者のハンさんが、とてもカスタードクリームなどの作り方に詳しく、ハン流の作り方も取り入れながら、クリームを作りました。

さて、次回もパン教室開催の希望もあり、６月２０日に行うことに。１０名くらいは大丈夫です。毎回８名くらいの参加者でまだ余裕があります。興味のある方はぜひどうぞ。初心者大歓迎。お家にオーブンのある方が資格条件。

本日、第８回オニパンパン教室。今日の内容は、カレーパンとクリームパンと食パンです。カスタードクリームの作り方を実演します。パンのフィリングとしても活躍するカスタードクリーム。この作り方を覚えておくことも大切なこと。パンづくりは裾野が広い。パン生地だけではなくおいしいフィリングづくりも学ばないとね。

公式LINEアカウントのQRコード貼り付けときます。

早いもので、気がつけば第8回。続くかなあ～と半信半疑だった教室でしたが、参加者の熱い思いで、継続中です。「発酵を学ぶ」ことを基本に、自力で美味しいパンが作れる技術を身につける。日常で発酵に関心が向くような発酵生活を楽しむ。そんなきっかけとなれば。

明日は、カスタードクリームの作り方もやっていきます。カスタードクリームも結構奥が深い。

話しは変わりますが、オニパンの公式LINEアカウント出来ています。ここからご注文が簡単にできます。HPに貼り付ければ良いのですが、それが出来ない😭。とりあえずこれで。

孫がやってきました。

今年は真面目に畑に取り組もう。小麦はあきらめた。しかし、物価高騰の野菜対策として、少しばかりでも抵抗をと。

ジャガイモ200株。一昨日の様子がこれ。

嬉しいですねえ。芽がでてきたぞ。ジャガイモもサツマイモ同様、肥料はあまりいらない。助かる。しかし、マルチに気になる穴を発見。

ブルーのラインにジャガイモの種芋を植えたのに、違うところに穴がある。これは・・・・・

これはぁ・・・・鹿だあ！！畑に入ってきている！！！！

周りの鉄柵を調べてみると、2カ所ほど柵が破れているところがあった。早速修理。これで大丈夫だろう。ジャガイモの芽がもっと大きく育てば、格好の食料となる。危ない危ない。

さて、玉ネギの方はと言うと・・・・

これでいいのかどうかわからないが、ずいぶんたくましくなった。上の葉が倒れるまで収穫は待たねばならない。今まで雑草抜きは4回やった。追肥は2ヶ月に一回ごと、計2回。大きな実になることを願っている。