梅雨あけしましたね。暑さがどっときてます。蒸し暑いし。塚原高原はましだと思うのですが、さすがにオーブンとかあると、暑いです。夏が来た!そこで、夏に向けたアイテムも今年は準備しています。充実のメニューです。

 過日のinfoでも紹介しました。信州から取り寄せた高級杏子を使ったデニッシュ。暑いときには甘さよりも酸味がいい!杏子のシロップ漬けと杏子ジャム。そしてその下にはクリームチーズ。杏子とクリームチーズは相性が抜群です。冷やすと夏のデニッシュとしてはかなりいい感じでは。これは試作2号。今日は、もっと食べやすい形にしようと清家さんと相談しています。ぜひお試しくださいね!

あっ、名前とお値段忘れていました。アプリコット・チーズ。230円です。

もう1時になりました。今日のinfoは遅くなりました。駅前ビアガーデンの出品アイテムを作ったりで、てんてこ舞いでした。朝ごはんも食べられず、今やっと一息ついています。連日、忙しい日が続いています。

  ベーコンフルート30本、スモークチーズ20皿。明日も同じ量作ります。

さて、昨日のinfoで書いたように、別府店の看板、取り付けましたよ。仕事が早いマスターです。

 通りの名を忘れましたが、流川より一本北に入るオニパン前の通りの側に張り出しました。台風でも飛ばないようにしつらえています。これに気付いて、お客様が入ってくれるといいなあ。

今日から晴れが続きそうですね。この休みには、塚原自治区の行事で、エコーライン等の草刈り作業が行われました。朝8時から、午後3時まで。大変ハードな作業。私は自治区の役員として2度目の参加。草刈り機の扱いもかなり上達しましたよ。

 この石碑は、草刈りの集合場所となった霧島神社にあるものです。この碑文を読むと塚原の歴史やその名前の由来等がわかります。私は何度も今まで読んできましたが、最近文章にも慣れほぼ意味も判読できるようになりました。13代の成務天皇の時代、西暦350年ころ、日本諸国の境界を査定のために全国に使者を使わせたそうです。というお話から始まっていて、全部書くと時間がかかりそうなので次回に。

さて、明日、あさっては別府駅前ビアガーデン。試作で作った「ベーコン・フルート」がおいしくなくて、今日も試作。しかしおいしくなくて・・・。明日また挑戦。本版の日まで挑戦なんてあわただしい。多分おいしくできる予定。今日は、私が別府店の当番。

 休み中に別府店の看板を作りました。できれば今日にでも張り出したいのですが。時間あるかな。

雨降って地固まる。梅雨の雨も今日までなのかな。私の頭は、金・土の別府駅前ビアガーデンの商品の件でいっぱいになっている。今日の昼に、JR九州ビルマネジメントの方が写真を撮りに来る(チラシ作成のため)。ベーコン・フルートと名付けたビールのおつまみがまだ完成しきれてない。生地量80gでは、ビールの当てというより食事パンぽい。ベーコン量は20gのまま、生地量を70gに。

 昨日は杏のシロップ漬けを作りましたよ!信州から送ってもらった高級な杏4㌔。すべてシロップ漬けにしました。これを使って新商品を開発しなくては!

湯布院は、今荒れた天候ではありません。長崎や佐賀の方面では大変だとのこと。災害にならないと良いのだけれど。今日は参議院議員選挙の投票日ですね。自民党は、国民が全く望んではいない(要求の大半は生活の保障、福祉、年金等)憲法の改正を打ち出しています。なんなんでしょうね。今回3分の2の改正賛成の議員数を確保したら、一気に憲法改正の発議を考えているのは見え見えです。「ボーっとしてんじゃねえよ!」とチコちゃんに怒られそう。戦前も気がつけば世の中が息苦しく、自由にモノ言えなくなっていたって・・・わかる気がします。

 今週の金・土曜日、別府駅前のビアガーデン商品。試作したけれど、ちょっと固い。もう一度やり直します。あと、

 スモークチーズ。

ベーコンやスモークチーズをオリジナルで作っていて、こんな場面で役に立つとは思わなかったですね。