おっと、ドイツ釜！！

期待に胸膨らまし、休みの水曜日第２工房へ。何をするかって？もち、初めての食パン作りです。

ミキサーは今使っているスパイラルミキサーと同じ物です。ただ、こちらは、パネルの操作ができるので楽ちん。まだ故障していないから。新しいといっても中古品ですが。

そして一晩寝かせた生地は、一次発酵を終えています。

お試しで５本の（一本は３斤分）オニ食を作ってみます。

２次発酵を終えてドイツ釜へ！！！

この写真はまだ温度が立ち上がっていない物です（食パンは、上火１９８度、下火２２８度）で焼いています。焼成時間は約４０分。さて焼けたかな？？

おっと、ドイツ釜！！何じゃこりゃ！！

黒焦げ！！　釜が違えば、こうも出来が違うのか。癖があると設備屋さんが盛んに言っていたのは、このことかなあ。癖で済めばいいけど。さて再チャレンジせねば。