オニパン＆つかはらinfo

　3～4月にかけての湯布院パン屋さん連合の取り組みチラシを完成させました。今印刷所に出しているところです。先行閲覧でご提示いたします。

　時々現れる元サイクリスト。というか、現在も乗っているそうです。以前infoにも登場した、木こりのダイさんです。このドカ野郎が、またまた凄腕を発揮してくれました。

　私が何度も挑戦した柿の木。怖くて、下手をしたら落ちるなと感じ、あきらめていた途中伐採をライダースーツを着て、高い梯子に登りチェンソーで！下から見ててもバランス崩したら大変だとこちらが冷や汗ものでした。

柿の木ってとても固いのです。杉やヒノキとえらい違い。またしても助けてくれた木こりのダイさん。かっこよくバリバリ音でドカ乗って去っていきました。

　これは、商品ではありません。昨日のお昼の賄い食。ママの作ったフレンチトースト。今までで最高の出来でした。これは商品になる！

　これが最終の形かな。中はこうなっています。　ダマンドが入っています。あと、イチゴの部分に比べ下の部分が物足りないといういけんもあったので、下の部分も味を濃くするために工夫しようと思います。大分産のベリーツは値段が高いので、商品の価格にも反映せざるを得ないかな。230～240円になると思います。パンというよりケーキのほうが近い感じです。

　これは何の写真？と言われて当たり前でしょうね。この後、料理人のシマ屋さんが、片栗粉を使ってホイコーロの固め方を実演してくれたのです。そこは動画で録画したために、ちょっとこんな写真しかなかったので、すみません。片栗粉とそれを混ぜた水を少し入れては鍋で具材を煮る作業。何度か繰り返した後、強火で2分程度煮る。それで、冷めたときに具材が固定されて、ゆるゆるにならないとのこと。その調理の仕方は、教えてもらわねばなかなかわかりませんよね。先日のコンポートではないですが、また一つ賢くなりました。