オニパン＆つかはらinfo

　昨夜火を点火。それはもう、うっとりするような温かさでした。朝起きても、今朝はあたたかな部屋で、身支度もしやすかったです。

さて、昨日の塚原のユメで作った食パンのことですが・・・・。

　試食しました。残念でした。後味で、雑味が残ります。苦労して苦労してできた小麦粉は、昨年のものと比べ、品質に問題ありでした。一つには、育ちの悪さ。二つには、たぶんこれが一番の原因だと思いますが、製粉における問題。どういうことかというと、外殻部の落としが少なく、全粒粉に近い状態というとわかりやすいでしょうか。当然粉の色も茶色っぽいし。すっきりとした旨味が少ないわけです。別の視点からすれば、栄養価が高いとか深みがある味などと言えるかもしれませんが。私の舌には合いませんでした。いわゆる地粉みたいな感じか。万人受けする味ではありません。

今年も播種（種まき）の時期が来ています。すでにいろいろと苦労しています。何とかせにゃあ～、頑張り（踏ん張り）時です！！

　左が塚原のユメ（品種は銀河のちから）と南のかおりをブレンドした食パン。右は岩手から送ってもらっている銀河のちからと南のかおりをブレンドした食パン。大きさ的には同じか少し大きいくらいです。

　左が塚原のユメです。少々焼きが強いですが、問題なくおいしそう。新小麦での注文受け付けます。

　　この間、麦の播種に向けて、いろいろと準備をしています。３週間前にトラクターで畑を耕したのですが、そこに雑草がすでに生えてきて。5センチから10センチくらいの芽が。いやだなあとよく見ると・・・・。なんか麦に似ているなあ。それは、唖然、なんと、小麦ではありませんか。今年収穫した小麦は、弦の雑草にやられ、半分くらいしか取れませんでした。ところが残った小麦たちはタネをこぼし、地中で準備していたのです。一面麦の芽が！！小麦は強い！銀河のちからだからさらに強いのかも。でもごめんさい、もう一度肥料をあげて、耕し、タネをまきます。来年こそ、しっかり育てます！

　この二日間、突貫でお引越し。何とか形になりました。

　　今までより広めのスぺース。お店の横は道路。その道路続きで駐車場があります。駐車台数もかなり余裕があります。今までより便利な場所です（別府駅市場駐車場）。流川通りの一本北側の道路に面しています。2階も武骨なカフェを作りました。コンクリートむき出しのスペース。

　　　これから4カ月は、ここでの営業となります。寒さ対策はどうなるのか。カフェはともかく、パンを買いに来てください。北高架よりも人通りは賑やかなところです。よろしくお願いいたします。

見えますか、地図。移転先は、南高架商店街（流川通りから別府駅方向へ続く商店街）です。流川通りから一つ目の筋のかどの所。向かいがクリーニングの店舗です。まだ引っ越しもしてないし、金曜日に開店となると、さあ大変。明日あさっては準備で忙しくなります。どんな状況でも11月2日にスタートしますからね。よろしくお願いいたします。