オニパン＆つかはらinfo

　昨日、別府店では食パンの割引セールをしました。たくさん持って行った食パン（オニ食、国産食、玄米食、黒豆食、ブドウ食）完売でした。今日はさらにたくさんの食パンを焼いています。すべて30円引き！ぜひよろしく。

　昨日のハッピーファーム。オニパンのパン小麦、塚原のユメがしっかり葉を出しています。現在は3葉（三つ葉が出ている状態）です。今年は昨年の失敗に学び、頑張って小麦栽培をするつもり。畑の面積も広げ、15アールです。昨年は60キロくらいの小麦を製粉しました。今年は3倍くらいできると思います。「とらぬたぬき」にならないようにね（笑い）。

さて、今日、明日で年内の営業も終了です。今日、明日の別府店（南駅市場）は「食パン」「ラスク」の安売りを計画しています。今日は、たくさんの食パンを焼きました。ぜひ、別府南駅市場もよろしくお願いいたします。

　何度もこの写真を載せてすみません。というのも、今日より、油をこめ油に変えます。カラッとした出来栄えになることを期待しています。いままでより後味の良いきなこ丸になればなあと思います。営業は29日まで。新年は1月6日営業スタート。恒例のぜんざいサービスを塚原本店で行います。別府店は次の週くらいかな。よろしくお願いいたします。

　油のことを調べてみた。いろいろとわかってきた。現在、菜種を原料とするキャノラー油できなこ丸を揚げている。新商品として今検討しているフランスパンのきな粉ラスク。オーブンで焼くのをやめて、油で揚げようと思っている（普通のラスクにすると味が濃すぎるというか・・・）。揚げると、大好きなお米のアラレ菓子風になるかなと。キャノラー油で試したが、脂っこい。ちょっとすっきり感がない。オニパンで使っている太白ごま油は、とても優れものだが、値段が5倍はする。この油は食用だ。他にないかと調べているとこめ油がいいということを知る。体にもよく（米ぬかからつくる）さっぱりとして、後味がとても良いらしい。ただし、値段は2～3倍。しかし、おいしくなければ、作る意味はないので、こめ油を試そうと思っている。楽しみだ。きなこ丸もバージョンアップ。そして新作きな粉ラスクも商品化できるかも。クロダマル兄弟だ！