オニパン＆つかはらinfo

　明日はこの方のパンの研修会に参加してきます。いくつになっても、研修は大切です。また新しいメニューや発想を手に入れることができますように。

　鹿児島の友人が育てた無農薬・有機米。送ってもらいました。やはりご飯といえば、お味噌汁。

ママのお味噌汁で食べると、お・い・し～！

さらに、従妹（いとこ）が送ってくれた鹿児島のウナギの蒲焼。細切れの方を一緒に食べました。

やばいおいしさに！このウナギの蒲焼、柔らかくてうますぎです。贅沢な一昨日の夕食でした。

　　2枚目の写真がコーティングされたパーツの写真です。見にくい写真ですね。真ん中部分にあるタライのような部分がテフロン加工されました。これで生地が付きにくくなりました。分割機とはどういうものかを写真で説明すると。まず生地を分割版にのせます。

まとまった生地30個分です。それを分割機に乗せます。

　そしてスイッチを入れると、タライ（洗面器のような外枠）部分が下りてきて、まとまった生地を30個に分割し丸めてくれます。

　これを数秒でやってくれます。すご～いですね。でもすべての生地ができるわけではなく、比較的堅めの生地のみ。例えばフランス生地だとか食パン生地だとかは柔らかすぎてだめです。オニパンで分割している生地は、菓子パンの生地とバンズの生地です（ゆふいんバーガーはうす）。

　別府店は今日金の市（金曜日サービスデイ）。塩カリがお得ですよ。

　明日から来週の木曜日まで夏季休業となります。営業は8月宇23日金曜日より。ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。