オニパン＆つかはらinfo

以前より紅茶の入ったメロンパンを作ってみたいなと思っていた。そのきっかけは二つ。一つは紅茶カスタードクリームを作って、思いのほか美味しかったこと。紅茶ってこんな形で使えるのだと知って飲み物の概念が崩された。それともう一つは、修行した「あこ庵」（あこ酵母の製造元）でお世話になった先輩が紅茶メロンパンを作り、その良さに言及していたこと。

面白い、やってやろうじゃないか（チト大袈裟）ってことで、レシピを考えた。メロン皮（クッキー生地）と生地にレディーグレイというフルーツ系が混じった紅茶を入れてみた。パン生地は今までの生地にスキムミルクを加えてみた。

そして今焼き上がった紅茶メロンパンをパシャ。

こんな感じ。一つ試食してみた。メロン皮がガシっとしている。なるほど、茶葉のせいでカリカリ感が増している。食べ応えがあるな。パン生地の方は、ミルクを入れたので柔らかみが増している。これはどうかな。入れない方がよいかも。とりあえず合格だ。紅茶の香りを楽しめると好いな。紅茶の種類も変えて見るとおもしろい。

本日はお客さまの注文もあり、これだけの種類のメロンパンを作った。5種類！これからココアメロンと抹茶メロンは、常時の店だしはやめます。基本はプレーンとダッチと紅茶がメインとなります。よろしくお願いいたします。

追加：サッカー全日本おめでとう～！！！

急に寒くなりました。冬本番です。朝の気温は3度！移動販売のスケジュールを今しがたFBとインスタに投稿しました。よろしくお願いします。ホームページの移動販売スケジュールにも投稿しときます。

休みの火曜日は湯布院で「紙芝居」のイベントがありました。学生時代、私の一番好きだった作家、早乙女勝元さんの娘さん早乙女愛さんと有名なアメリカの絵本作家アーサービナードさんの実演会でした。

平和に特化した紙芝居の実演。会場には100名を超える方々。とくにお母さん型の姿が多かった。とても盛り上がりました。

戦時中に子どもたちに見せられていた「国策紙芝居」を実演してくれていました。紙芝居を使って兵隊さんに憧れを持たせようとした国のやり方。恐ろしさを感じました。

お客さまからいただいた「キクイモ」を今朝食べた。体に良いということを言われていたので、どんなものかをググってみた。これは良い！私にぴったりのものだった。

見た目は赤っぽいショウガのような姿。食べると芋のような味。調理の仕方で味わい方はいろいろあるようだ。成分としては「イヌリン」をたくさん含んでいる。イヌリンってのはあの糖尿病対策のインシュリンと同じ作用があるとのこと。自然のインシュリンと言われている。これを畑に植えておくとどんどんふえるらしい。

観賞用としても良さそう。これで甘いものも食べられそうだな。

11月も終わり次の営業日からはや師走。一年の過ぎる早さに驚く。

昨日のキャスター話題の続編。以前より気になっていた2件に早速取り組む。一つは工房の作業台。これはキャスターを取り替える。そして、もう一件は移動販売車の中にあった荷台の改造。

ヤフオクでゲットした立派なキャスターが取り付けられ、今までこの荷台を乗せていた台車が取り払われることに。おかげで車内がスッキリ。そしてこのままでは車内で荷台がコロコロと動き回るわけで、固定するために一工夫をした。

わかりますか。荷台に着いている枠がぴったりはまり込むように金具を使ってかんぬきを作製。

これで荷台はしっかり固定される。荷台を後ろ側にしっかり固定したために反対の前側にゆったりしたスペースができる。

おお！なんてことだ！シートが後ろに傾けられるぞ～！！私にとってはユメのようなシチュエーション！！今まで車内が狭く、疲れて眠るときも体を休めることが出来なかった。これはうれしい。そして最後に全体像を。

いい感じですね。ぁ～早く移動販売にいきたいな～。なんて気持ちになる。といいな。

パン屋の道具・設備などにはキャスターが付いているものが多い。ちょっとしたメン台や機械にもキャスターが付いている。それは作業するとき移動できるととても使い勝手が良くなるからだ。動かすことのないオーブンやホイロ・冷蔵庫以外ほぼキャスターが付いている。移動できると言うことはとても大切な要素。特に重いものはキャスターが付いていないと困る。先日のInfoでも紹介した薪割り機の運搬。それも大型キャスターがあったからこそ、軽トラに乗せることが出来た。キャスター付きの運搬台（？）を私は数多く自作してきた。10以上作っている（自慢げ）。だから、キャスターは家の必需品みたいになっていて、キャスターの予備・ストックがないとどうも落ち着かない。いざというときに困るからね。

そんなキャスター依存症の私はまたいくつか自作したいものが出てきて、適当なキャスターが見つからず・・・思い切って注文をかけた。新品は高い。高すぎる。それで例によって、ヤフオク探し。結構厳しい入札の闘い。なかなか簡単に落札できないので、多めに入札。すると、あに図らんや3件も落札。

これはそのうちの2件分。右のキャスターは結構大きい。まだ届いていない3件目のキャスターは直径15センチのものが12個もある。ほぼこれで一生分あるかも（笑）。ひとまず落ち着いた日々が暮らせそうだ。