研究

昨日は、天気も良く、絶好の行楽日和でした。オニパンにもたくさんのお客さまが来店。お客様が多い日曜日、別府店のスタッフ若林さんにお手伝いに来ていただきました。若林さんがが私にこう尋ねてきます。「マスター毎日パン作ってて飽きない？」

私はあっさり「全然飽きないなあ。」と答えました。考えてみれば13年、毎日のようにパンを作ってきましたが、全く飽きません。というより、楽しさが増していると感じています。もう少し楽に仕事ができればとは思いますが。

それはなぜ？

何度も書いたような気がします。日々発見。そして疑問。さらには工夫。予想。などが充満した仕事場。こうして生み出される私の愛しいアイテムたち。さらに動き、働きやすくなる仕事場へと改善・改良。こんなふうにすべてが創造的だから。飽きようがない。頭の中は、次はどうしようとかくるくる回っている。

今日のワンショット。新しい生地。これがうまくいけば革命的！しかし、結果は失敗でしたが。それも想定済み。次はバージョン２．こんな風にして、13年間やってきました。

さて、今日は私別府店。3週に一度です。緊張するぜ。