折々帳

3週連続の山行き。天気が良いし、中村君が暇そうなので、誘って近場の伽藍岳へ。詳しく書く時間がないので、写真を中心に。とにかく、伽藍岳はいい山だった。以前2回登ったが、今回は登山道が整備され、観光案内のようなユーモアのある道しるべ（説明書き）があったり、そしてミヤマキリシマが咲き誇り、なんと素敵な山なのだと感動。ほんと、いい山だ。塚原にこんな山が！宣伝しなきゃ。

伽藍岳は活火山。山肌は硫黄や金属鉱物のような岩がごろごろ。以前、嵐の松潤主演の時代劇のロケ地にもなった。塚原温泉は日本三大薬湯。全国から湯治客が来る。

岩肌にとりつくミヤマキリシマが見えますか。このミヤマキリシマがずっと登山道脇に咲いています。

塚原温泉を発見したと言われる源為朝（みなもとのためとも）。平安時代（今から800年前）の話。その彼が一刀両断した「一刀岩」がこれ。

伽藍岳西峰に向かう途中、火口がが下に見えます。目の前の山は、内山。この山は、鶴見岳へ尾根が続きます。右上は由布岳。

西峰につきました。ここから塚原が一望できます。

北の方を見下ろすと、オニパンが卸をしている「グランベルデリゾート」が丸見えです。広い敷地。池もあります。

西峰の帰りに、頂上へ。ここからも別府が見えます。

塚原越え。この場所はいろんな所への分岐点となります。下へ行くと別府の鍋山の湯とか。そっち方面へ少し探検。

この先は急な下り坂があります。「ウサギ落とし」という名が。以前、ママと一緒に降りたことがあります。若かったなあ。ママはこけて、頭を木に打ちつけました。「助けて！」と叫んだ。懐かしい。入ってみましょう。

入るとすぐ、こんな湯気が噴き出す岩場あり。登山客はここに卵を置いて地獄蒸しゆで卵を作るとか。

こんな風に楽しんで下山。車の駐車場で中村君とお昼ご飯。

私が作ったハンバーガー。中村君の分も持参。私は楽しみのビールも。運転は彼。

さて、伽藍岳行く気になりましたか。塚原観光名所になりそう。

大人気だった生スコーンが帰ってきます。スタッフの澤井さん特製のオニパンスコーンでしたが、しばらく休憩状態。澤井さんの後をついで、横山さんがスコーンを作ることになりました。澤井さんの指導で、以前同様のおいしい生スコーン登場となります。

月曜日の午後、澤井さんが来てくれて、直接指導。サクッと良い感じで焼き上がりました。

本日より売り出しスタートです。今回はプレーン、一個235円となります。

さて、ここからはプライベート記事。先週の「福万山」登山に続き、今週も山行き。中村君と二人で「星生山」（ほっしょうさん）へ。

登山口まで来て、大事なものを忘れていることに気づきました。それは、ストック。高齢者になってから、ストック無しでは登りがきつすぎる。多分頂上制覇は無理でしょう。どうしよう、どうしよう。辺りを見回すと、一本杖になりそうな木がある。よしこれだ！しかしあと一本・・・。中村君が見つけてくれました。これがまた、とても立派な杖代わり。本当にすくわれました。

この登山口から20分程かコンクリートの登りが続きます。へーへーです。さらに登りが続きたどり着くのが第一の目標である「沓掛山」。

牧ノ戸峠が標高1333ｍ。170メートル登ってきたことになります。結構急でしたね。

そしてしばらく緩い登りが続きます。目指す星生山への分かれ道にたどり着き、見上げると・・・

厳しい登り。20分くらい急登を登っていきます。

360度の展望。高さは1762ｍ！いや～結構高いんだ！久住山は1786ｍだからほぼ一緒くらい。西日本で一番高い中岳で1793ｍ。星生山は立派なお山だ。

迫力の眺望。星生は初めてだった。

中村君にこの下に見えている白に黄色が混じっているものな～んだと質問。「いおうかな？」当たりです。この山、硫黄山と言います。塚原にも硫黄がたくさんある山があります。そう伽藍岳です。と言うことで、来週は伽藍岳にいくことにしました。

それにしても中村君は強い。見直した。私もつられて、足腰が強くなれば良いな。

３月ごろより、新人の横山さんがニュースタッフとして働き出したら、山に行くと良いなあと・・・。ママが盛んに言っていました。山の良さを知ってほしいとの願いから。ママは、現在、リハビリ中で山に行けない。私が連れていくしかない。ということで、手近な山へ。清家さんは用事があったので、中村君と横山さん、そして私。

二人とも山の経験はほぼゼロ。私が色々と教えながらの山行き。知識はあるものの、若い力には勝てない。何度も登った福万山なのに、始めから荒い息の私。二人はなんともない足どり。とくに中村君は憎いほど軽やか。その調子は最後まで続く。

好天の山行き。この日を逃せば、雨が続きそう。思い切って良かった。森を抜け出た尾根道は最高の眺望だ。

湯布院が眼下に見える。暑い日差し。途中何人かの登山客と出会う。山ではみなさん明るくあいさつ。そして、頂上制覇。

３６０度の展望。気持ちいい～！！ローソン弁当で昼食でした。お二人には良い体験となったことでしょう。手近にこんな素敵な山がある倖せ。以前いた大阪では考えられない。

さて、帰宅して３時。その後私は、やはり今日しか出来ない大事な作業に入りました。

小麦がこんな状態。開花真っ最中。小麦の開花は１週間程度。その間に、赤カビ病の予防の消毒をしなければならない。ついでに最後の施肥も。実肥（みごえ）と言うそう。実を肥え太らせるための施肥。

このバケツに液肥と薬剤を混ぜている。

４０分ほどで終了。あ~良かった！あと２日もすれば、雨が続く。翌日が晴れの日にこの作業をしておかないと、せっかく撒いた薬剤が流れ落ちるので効果が薄れるとのこと。充実の１日だった。

パン屋をやっていると時々理科室で実験を重ねる研究生になったような気になる。私は子どもの頃から、理科が好きだった。間違って文系に進んでしまったが。高校生の時、自分を変えていかないと生き残れそうにないと悩み苦しんだ。ほとんど病的に。大学に行くのだったら、自分の苦手なことを学ぶ方がいいのではと、進路を決めた。高校時代一番好きな学科は生物だった。のに。

パン屋はほぼ毎日、理化学の実験の積み重ねといえる。発酵自体は生物学。温度、湿度、ガス量、焼き色、成分の効能・・・。焼き色はどうすれば良いか等は、単に燃焼温度だけの問題ではなく、生地に含まれる成分によって変化するわけで、メイラード反応やキャラメル化反応などの違いもあり、むずかしい所です。生地の扱い方も、伸ばしたり丸めたりすることで、パン生地がなめらかになったり、大きく膨れるようになったりで、それにもちゃんとした理由があります。

現在読んでいる本は、私の科学的嗜好を刺激してくれます。

この本の中に「科学とは仮説を立て、検証し、真理に限りなく近づく学問」とあります。「全てを疑え」という弁証法的唯物論の言葉がありますが、「これはこうなんだ」と言い切ってしまうことは科学的ではありません。吉森先生（この本の著者。彼はノーベル賞を受賞した大隅教授との共同研究者）は、全てのことが、「今のところ」の真理だと言われている。

パン作りの中で、どうしてこうなったのか（よく失敗するので）を考える場合、先ず仮説を立て、それを検証するために、どう実験すれば良いかを繰り返す。

現在模索中です。

世間は連休の話題に盛り上がる中、オニパンマスターは、畑作業に盛り上がっています。懸案事項の畑問題とは・・・。雑草問題、廃マルチ問題。

小麦畑の雑草を2度ほど刈ったものの、少しの雨と暖かな気候で、またぐんぐん伸びてきている。そして、昨年収穫した安納芋の畑にとり残された黒マルチ（ビニル）を処理すること。仕事を先延ばしするほどに、雑草たちの勢いは増してくる。問題は腰。だから、強力な助っ人がほしかった。

そこに現れた我がTRS6000クボタ管理機。以前のInfoでも紹介済みですよね。「これの力を借りてどこまで出来るかやってみる」というのが、私の連休中の眼目（楽しみ）でもありました。

昨日の午前中にネットで取説をダウンロード。そしてYouTubeで操作の事前学習。ママから家の畑の草取りを頼まれていたので手始めにそこから。

草ボウボウ。さあ行くぜ～！

あっという間。傍らで地面にへばりついているママ。

さて、次にオニパン畑へ移動。

これですよ😭。こんな風にすぐに雑草がはびこる。これを放っておくと、ツルっぽい雑草などが、小麦に巻き付き、小麦の上に天井のように覆ってしまう。そうなると収穫なんて出来ない。それであきらめた年もあった。さて、この条間をTRSで中耕してみよう。さあ行くぜ～！

とりあえずきれいになった。しかし、小麦の成長も立派。すでに穂に実が付いてきた。

さて一番の問題。黒マルチ撤去。これは、管理機では出来ない。屈んで、土の中からマルチを引き出す作業が大変だ。しかしやるしかない。腰がどうなろうと。😭

こんな感じで、土の中に埋まっている。30メートルが6列。何せ調子こいて、150本の苗を植えたもんなあ。80キロの収穫だぜ！と喜んでいたっけ。その結末がこれだからな。後先（あとさき）考えると言う言葉があるが、後先を考えなかった私。😭

屈んで２時間近くの作業。だんだんやり方も良い方法がわかった来る。終わった！！

来年は、マルチの後先を考えよう。安納芋の苗は農協に昨日頼んだ。100本に減らした。そしてこの後TRSで耕運。

すごい、結構なパワーだ。

こうして一日、無理かと思った作業をTRSちゃんのおかげでやり遂げた。さらに、第2工房の植樹も2本終了。心配していた腰は、本日問題なし。使い方もあるのかなあ。とにかくめでたしめでたしのお休みでした。