オニパン＆つかはらinfo

昨日、TOSでアニマル浜口親子の「湯布院、塚原」の旅が放映されていました。録画で見たのですが、由布院以上に塚原高原が好印象でした。TOSは、塚原に力を入れてくれていると感じました。最後の由布岳のシーンは、由布院側から見たものではなく、塚原から見たこの写真の由布岳でした。雄々しく切り立った姿ではなく、どっかりと母なる山のような容姿です。ちなみに、ここに写っている二人は、初めて塚原に来て、ミニログハウスをつくっていたころの15年前のマスターとママ。私たちはこの写真を「原点」って言ってます。

取材状況。アニマルさんたちがやってきました。

お店の中側で待機。

お店の前で記念撮影を。

みなさんいい表情です。

塚原に帰ると、気温は23度。大分市は熱帯夜なのだ。特にアスファルト、コンクリートが多いと、石釜状態になるんだろうなあ。塚原は緑と土。

さて、車も4万キロ乗車(冬はスタッドレス）。すると、タイヤもそろそろの変え時。

こんな状態。まだ乗れるのかな。

そして、昨日は本当に落ち着いた晴天。暑かったけれど、小麦干しにはもってこいの日差し。一日干して、やっと完了です！次は製粉！いよいよです。

　この写真が昨日のものです。最初のころのジャムデニッシュは、次のようなものでした。

6月17日撮影。結構迫力ありますね。このジャムデニッシュは厚すぎて食べづらい。

次にこうなりました。

バナナとかのせてゴージャスに。クリームも多め。しかしこれも厚すぎて食べづらいし、ジャムの味がはっきりしない。

ということで、クリームの量を最小限に、そして厚みも薄くし、それでいてジャムがこぼれにくいように縁にねじりの入れた枠で囲いました。ぐっと食べやすくなったと思います。

ただ、完成した成形ですが、材料のリンゴジャムが終了。ということで、今日からは販売していません。リンゴに変わるジャムをこれから作ります。新しいバージョンで再度登場しますね。