オニパン＆つかはらinfo

オニパンカフェでは従業員さんを募集しています。正社員。働きがいのある職場です。パン作りの基礎からお教え致します。パン作りへの情熱がある方、募集致します。詳細は問い合わせてください。ハローワークにも求人募集出しています。（22．6月14日～）

最近、抹茶メロンパンの注文があいついだ。何でだろう？そう思ったが、どうも現在抹茶ブームらしい。抹茶は私も好きだ。抹茶を使った新商を考えてみた。抹茶との取り合わせ・・・？？？。そうだなあ・・・抹茶のほろ苦さとミルクなどの柔らかな甘みは合わせるとさらにおいしさを増す感がある。そうだ！！

いちごホイップが終わりを告げる。というのも、いちごのコンポートが底をつきたからだ。この商品、わりと手軽に食べられる軽いおやつパンみたい。小ぶりだし。このいちごホイップを「抹茶餡ホイップ」として中身を替えて売り出すことにした。抹茶餡とホイップの相性はいいからだ。

中はこんな感じ。スタッフに食した感想を聞くと「おいしい！」とのこと。

お試しください。

昨日のInfoと打って変わって、本日はパンのお話。最近、静かなブームがハード系。それも特にバゲットです。オニパンのバゲットが気に入って、毎週注文を続けられているお客様も2名いらっしゃいます。今まであまり売れない印象があり、製造を控えていたのですが、最近は多めに作り始めました。

フランスパンはむずかしいとよく言われます。じっさいその通りで、毎回慎重に、発酵温度や時間を設定しています。これは50種類作っているパンの中で最も気を遣うアイテムです。シンプルな素材（材料）です。何せ、小麦と酵母、塩、水、少しのモルトだけでつくります。しかしうまく焼き上がると、これがとてもおいしい！フランス人はバゲットとチーズとワインが最高のご馳走だと言う人が多いとか。私も、実は、そう思っている一人でもあります。チーズとワインとバゲットがあれば幸せな夜が過ごせます。バゲットはちぎってたべるのがいい。チーズでなくてもバターでもいい。しかしワインは替えがたい。

本日は形良く上手に焼き上がりました。一度フランス流食べ方を試してみてくださいね。

お伝えしたいことがありました。パン屋のお話ではありません。心くすぐるシンガーソングライターのことです。移動販売の車中、どれだけ浜田省吾を聴いてきたことか。それは以前より、結構しつこく、敬愛する浜省さんをこのInfoで紹介してきました。スポティファイのおかげで、これでもかというくらい浜省をそうなめ。その後ここ2～3ヶ月は英会話レッスン。一日2時間くらい。これは今後も続けよう。そう思ってはいますが、時々割り込んできた歌手さんが最近のメインとなってきました。この方と出会ったのは、浜省のDVDが最初でした。何気なくバックコーラスをやっている方。二人いた女性バックコーラスのうちの一人で、どちらかと言えば別の女性がよくアップで映し出されていて、目立たない方の一人でした。

浜省のオフィシャルサイト（私はファンクラブメンバー）には、彼の立ち上げたプロダクション（ロード＆スカイ）のメンバーが出ています。有名なスピッツ、斉藤和義も浜省のプロダクションに入ってたとは。まあいいですが、その下に「中嶋ユキノ」とある。以前から気にはなっていたのですが、その人が浜省のコンサートのバックコーラスををやっている人で、かつシンガーソングライターだとつい最近まで知らなかったのです。そして調べていると、NHKみんなの歌で「ギターケースの中の僕」という曲が流されていたと。そして、その曲を聴いて、え～！と驚きました。とてもいい曲なのです。しかも2番から浜省がコーラスに入っていたと言う落ちもあり。

YouTubeで毎晩のように視聴。移動販売でも毎日聴いています。ついに英会話をしのぎ、ここ数日は彼女を一日2時間。

彼女は詩人です。その詩は、やさしくヒューマンで、ひたむきと言うか前向きというか、柔ではありません。安易でもなく、なるほどとうなずけます。メロディーがまたいい！声はどうかなあ・・・好みはあるでしょうが、私はいいと思う。歌は上手。幼い頃より歌手になろうと音楽の勉強もしっかりしてきた方。

一度YouTubeなどでお聴きください。こんな才能のある方が、ヒットせず頑張っているのです。応援したくなります。「リスタートライン」「だれかのはなし」「恋模様」「斜め45度」「1分1秒」（これはYouTubeのオンラインライブがいいな）全て、メロディーも歌詞もいいなあ！

勝手にユキノ応援団でした。