さあ、秋もスタート。

涼しくなってきました。塚原の朝はヒンヤリ。秋です。やっと。オニパンも、いろいろと、アクセクしながら、少し上向きかな。

「ピンチはチャンス」という言葉があります。行き詰まりのなかに、新しい世界への鍵が隠されているのでは。だから、私も、ピンチをを逆手にとって、がんばろうかと・・・。

試作やってます。なかなかうまくいかない。とりあえずお試しで本日よりデビューです。

オニラスク。2種類の味で勝負します。

使用しているのは、発酵バター、蜂蜜（二つ合せてハニーバター）。そしてダマンド（別の言い方でアーモンドクリーム）。表面にスライスアーモンド。土台となるのがクレセント。これは大事な要素です。普通は食パンとかフランスパンとかですが、クレセントは実に良い。クラムの層がサクサクとなる。まだ、試作段階です。味の調整がついていない。少し蜂蜜が多く、甘すぎるのではと感じでいます。是非お試しを。