オニパン＆つかはらinfo

私的なことでばたばたしている私。２回目のパン教室が迫っているのに、準備も今ひとつ。しかし、参加者の生徒さんたちに手伝っていただき、パン教室が１０時きっかりにスタート。前回の反省を踏まえ、実践実技中心の進行に。もちろん、発酵の大切さは基本に据えながら。

今回の参加者は９名でした。嬉しかったのは子どもさんが一人、高校生の男子２名、そして前回からの続き参加で３名。若い人が参加してくれるのは、とても嬉しいですねえ。

これは、フランス成形で細長いパンを作っているところです。フランス（バゲット）などをつくる技はいろいろと応用が利きます。オニパンで言えばミルククリームやピーナッツクリームなどがつくれます。コッペパンなども。生地が小さいのでむずかしかったでしょうが、生徒さんたちは一生懸命、上手につくることが出来ました。

今回は「まるめ」も練習の機会が多くとれて、丸めのテクニックも少しわかったようでした。丸めをしっかり出来れば、美味しい生地が出来ます。その技を使ってつくる「メロンパン」は、みなさん楽しそうでした。

オーブンを開けると「わ～！！」という歓声も。焼き上がりの瞬間って、嬉しいですよね。

ということで、参加者のみなさんから３回目もお願いします！という強い願いがあり、大迷いに迷っていたパン教室、３回目もやろうかなと思いました。１０月の最終土曜日くらいに。

さて、昨日はパン教室の準備もあり、お披露目できなかった第２オニパン号の件。OBSでの販売場面をアップしますね。

こんな風に収まっている販売の棚が・・・・・・

スルスルと出てくるのですよ～！！

ほぼ売れた状態で華やかさはないですが、素晴らしい売り台です。普通自動車がこんな風に変身したことにOBSの職員さんたちもびっくり！

別府駅販売をオニパン号ですることになりました。そうすると今まで行っていたOBS等の移動販売はどうすれば良いの？ってことになります。もう一台オニパン号を作るかい、なんて気前の良いことはいってられない。火の車だったらすぐにでも出せるが。

そこで、上田家具製作所の社長と相談。私の頭は危機に瀕するとクルクル早く回り出す。具体的なところは、上田社長の実力で相当なものを作り出す。と言うことで、本日デビューの第２オニパン号をお披露目しますね。

今はここまでの写真しかお見せできない。これがどのように販売カーと変身するかはまた後日。お楽しみに～!!!

昨日の別府販売。2日目でした。販売のスタイルはほぼ見えてきました。

しかし暑い！これが店舗とキッチンカーの違いか。

パン教室の生徒さんがわざわざご来店。多分顔出ししても大丈夫だろうと。彼の熱意とやる気にはとても刺激されています。

こんな風に日よけを。そして、大きな工場扇を持ってきて､風を流していました。それでも暑いですね。

この方たちは塚原でキャンプしていたそうです。塚原店にも来られて、そして別府販売へもご来店。ありがたいことです。さて今日は火曜日。これからは火曜日も営業です。暑いですが､本日も頑張るぞ～！

パンの件。昨日より「ワインペア」登場です。梨のシーズン到来！

これは昨年の画像。お値段は275円からです。よろしくお願いいたします。

心配した別府販売、てんやわんや･ばったばた状況ではありましたが、やり遂げました。別府店一軒分の販売に必要な一式をオニパン号に詰め込み、５分～１０分で店開きするのですから、慣れてないと大変だとご推察できることでしょう。先ずテーブルをどう配置して、そこにどんなものを置くか。当然スタート何日か前にシミュレーションすべき所。一日しか準備がとれず、行き当たりばったり的なスタート。

わかるでしょう、この焦った感じ。

１１時半オープン。着いたのが１１時２５分。混乱状態。お客さんがもう数名待っています。

徐々に整理が付いてきます。１時頃にはほぼやり方もわかってきました。

ノボリも新調。音楽も流しています。暑い日でしたが、お客さんもたくさん来てくださり完売！これからもよろしくお願いいたします。水木がお休みです。火曜日は営業。お客様からの問い合わせで、「駐車場はありますか？」。駐車場はこれまでどおりです。ご利用ください。少し歩くことになりますが。マルミヤの駐車場を利用すると、1000円買うと無料になりますが。30分で300円とのこと。

夏期休業に入った月曜日、スタッフで別府店の片付けに行く。南駅市場に移って６年有余。このお店で、オニパンは別府に根付いた。多くのお客様から愛され、親しまれ、そして私たちもお客様には感謝の一言しかない。庶民的なお店として、成長できた６年間。会員証の発行でわかるお客様との結びつきは、６０００人を越えた。

看板のなくなった別府店。

作業終了後の記念撮影。思い出の詰まった別府店。清家さんや若林さんは特に感慨深いことだろう。

そしてこの後、新しいマルミヤ前の販売場所で、販売のシミュレーション。

一軒のお店をまるごとこのスペースにうつしての販売。色々とむずかしいことも多い。それが本日の２４日からスタート。うまくいくだろうか。もうそろそろ出発の時間だ。

さて手短に昨夜のイベント販売の件。

別府ブルーバード地下のイベント会場で、高校の同級生（コージーコーナーの村谷君）が主催した「別府ミュージック村」のライブ。新聞にも載っていた。演奏者は、同級生たちが中心。お客さんは予想以上に多く会場は立ち見が出ていた。１００名はいただろう。

７０を越えて、青春する老人たち。お客さんは結構若めの人もいた。５時から準備。６時開演で８時半まで演奏が続いた。場内が一体になって、たのしいひとときだった。