クランベリーチーズ　リニューアップ

リニューアップとは、「ちょっとした変更、改善ではなく、全面的な変更や更新」を意味するとのこと。クランベリーチーズもその対象と最近考えていた。そして、昨日移動販売先で残ったクランベリーチーズを食す。ウ～ん、やっぱ、リニューアップだわな。

しかし、どうすれば良いか。以前、ナッツレーズンというアイテムを販売していた。その時も悩みに悩み、変更を繰り返した。そしてとどのつまり、メニューから外す。現在の問題点を明らかにする。そして多面的に方策を考える。クランベリーとクリームチーズのマッチングは、問題ないと言える。問題は生地との相性。柔らかい生地を追求するあまり、低温で白色に焼き上げる。それによって、食べたとき、口溶けが悪くなる（口の中でダマになる）。白い色は魅力。しかし焼き具合が生っぽくなる。それと、成形の形があまり印象的ではない。なかなか手に取ってもらえない。

早速試作。

どないかなあ～。食べたが、まだ口溶けは良くない。さらに改善をせねば。ナッツレーズンと同じ運命となるのかなあ～。