オニパン＆つかはらinfo

　近頃フランスパンの生地の発酵状況がいいです。かなり進歩しました。昨日もそして今日もクレセントなどおいしく焼きあがっています。開店当初は偶然に頼っていたきらいがありました。うまくできないのを機械や天候のせいにしていました。でもそれは違いました。人間成長するものですね。オニパンも今週で満１１歳になります。今年からはひっそり年相応にやりすごします。

　昨日の別府店の様子。入口の掲示にご注目を。なんて書いてあるのかなあ。

　そう、昨日の別府店はコッペパンの特別サービスデイだったのです。

　第３金曜日。２１日の第３金曜日。ちょっと怖い日でしたが（ほら、のこぎりもった怖いフレディだったかが出てくる日）、そんなスリラー映画を思いだしながら、果たして持っていった３３本のコッペパンが売れるのかと、ドキドキしていました。

私としましては、別府駅市場の第３金曜日が「金の市」」として、何十年も取り組みを続けていたとのことで、最近財政上の問題もあり（商店会で新聞への宣伝広告が出せない）、取り組みがあいまいになってきてはいますが、オニパンはやったるぞ～みたいな勢いで今回取り組みました。従業員さんの報告では、金の市であるにもかかわらず、特段にお客様の人通りも多くなかったそうです。しかし、４時半に３３本完売したとのTELがあり、ほっと胸をなでおろしました。オニパンは第３金曜日取り組みを続けていくぞと決意を新たにした昨日でした。

　昨日の小麦畑。しっかり麦秋になっています。近くで見るとこんな感じ。収穫の時期かどうかの判断は、殻をとってみます。

　これが殻。穂からほろほろととれます。この殻を両手で揉みます。

　殻がとれて、中の実が出てきます。この実がしっかり固まっていればOKです。柔くて中から白い液が出てくるようであれば、まだ未熟。オニパン畑の小麦は、もう刈り入れ時です。

　広い畑を耕し畝を作る。その畝のうち２本をマルチ掛けしました。やり方も以前に比べれば上手になりました。マルチ掛けをしている最中でも、風が吹くと、マルチがひっくり返り風になびきで大変。そこのところは飛ばないように土をかぶせながらうまくできるようになりました。この畝に、今日さつまいもを植えようと思っています。苗はホームセンターなどでは終わっていますが、地主の園田さんから昨日いただきました。昨年もいただいたわけで、上手に育ち、寒い冬も暖かい部屋に置いていたら、腐ることもなく、むしろ熟成し甘みも増しておいしく今でもいただいています。さつまいもは、手間もかからず、忙しい人向けだと思います。

　この写真はママがやっている畑。ジャガイモも育ち、お花も充実してきました。こんな畑を作るのに欠かせないものは何といっても耕運機（管理機）。現在、トラクターと管理機が２台あります。

　　ブルーシートで覆っているので正体が見えませんが（笑）。雨に当たると調子が悪くなるので、大切にしないとね。ブルーシートをかぶせてないのはバインダー。麦を刈る機械。これはママと宮崎まで買いに行ったのですが、結局、使わずじまい。バインダーで刈って、その小麦を千刃こきで脱穀してなんて大変すぎてお手上げしてしまいました。刈るのは園田さんにお願いいしてコンバインでやってもらっています。農業には機械が必要ですねえ。手作業は無理です。老人には。

忘れてました。明日金曜日、別府店は金の市。コッペの割引セールです。

　１８０円のところ１６０円にて。よろしくお願いしま～す。

　これは１週間以上前の写真。今は麦秋の状態。今年こそ、っていう気持ちです。毎年毎年いろいろと問題も多く。

今週の金曜日は、別府店「金の市」。コッペパンのサービス限定２０本。

さあ、今日も一日頑張りましょう。