頑張っているのはオニパンに限らず。駐車場へ向かう溝の部分は完成。道路工事の秋吉組さんご苦労様です。お店の営業に迷惑をかけまいと、考えて工事をしてくれています。「この先に駐車場がありますよ」と知らせるために、わざわざ立て看板を作ってくださいました。

　仕事の丁寧さや相手への配慮がにじみ出た看板です。「おいしいパン　あります」って宣伝までしてくれています。仕事のあるべき姿を教えてもらいました。どんな仕事でも、相手を考えてすることの大切さ。監督はまだ若いのに（多分40と少し）しっかりした方です。工事の進め方も丁寧に教えてくれます。

さて、パン屋の仕事は、立ち仕事で結構力仕事でもあります。齢（よわい）66の身で、この負担は体にも影響。最近腰が痛くて、夜も目が覚めたりします。ママも腰が悪く，びっこを引いて歩く姿に同情します。休みは、病院通い。休み以外も、整骨院通い。私は、昨日、久しぶりに自転車に乗りました。山歩きをきつめにすれば、かなり改善されるのはわかっています。しかし、先週はサイクリストにかなり刺激（感化）され、腰痛改善には、自転車が良いと。それもわかっていたのですが、山行きを優先していました。せっかくいい自転車もあるのだからと、少し長めに（2時間）サイクリングしました。塚原だと、どこに行くにも、アップダウンがきつい！それがトレーニングになるのだけれど。しんどかったです。

　いつもはサファリまでですが、今回は亀川に下りる分かれ道のところまで来ました。APUまではいけませんでした。体力が落ちてると実感です。止まることなく、進めたから良しとするか。そして今朝の腰の調子は、かなりいい！！腰痛にはサイクリング！ですね。昼の休憩（2～4時）に、これから、自転車を30分でも乗ろうかな。そして、シャワー、短い睡眠。これで、あと10年は持つだろう。

　ついに庭の梅が咲きました。昨日の昼。春ですね。

　毎日同じ商品の宣伝ですみません。商品化したといえ、試食のたびに迷いが生まれます。成型の仕方、焼き方等。結局今日の作り方で決定です。正式に宣伝。ポップも作りました。よろしくお願いいたします。

　これは何でしょう。これは、「クレーム・レザン」の成型の様子です。今売り出し中の新作アイテム。生地は国産小麦のカンパーニュ生地です。シンプルなだけにフルーツやクリームチーズの味わいが引き立ちます。ぜひお試しを。

　生地量とフルーツ量を増やしました。リッチです。ふつうは硬めのカンパーニュ生地ですが、柔らかくし、フルーツやクリームチーズを入れるとゴージャスに。柔らかさを維持するために、ラップでくるみ袋に入れました。ハーフで180円です。ぜひお試しを。

　新作はお焼きです。ただ、オーブンで焼くのではなく、フライパンで太白ごま油を使って焼きます。ごはんにこの具をのせて食べると食が進みます。だから、きっとご飯とおかずみたいな取り合わせでおいしいと感じてもらえるのではと期待していますが。さて、どう評価が出るかな。ついでにあと二つの総菜パンを再度紹介します。

　　　オニオン・ツナと鶏ごぼう。お焼きは米粉生地です。この二つは玄米生地。よろしくお願いいたしします。