記者さんの大変なご苦労の結晶です。何度も書き換えました。当初の記事では、メガソーラーのことが前面に出ていたのですが・・・。地主の園田さんは、反対運動をした私たちへの思いを乗り越えて、こむぎづくりに援助の手を差し伸べてくれました。そういう背景を知ると、黒塗りのメガソーラー発電所が、おいしいパン小麦畑となり、地域の人たちの関係づくりや地域（農業）に役に立つ土地に生まれ変わったことの意義の大きさがよくわかると思います。

私の思い（夢、展望？）は、ひとつにこの小麦の良さを知って、塚原で栽培してくれる方が出てくること。そして、地元湯布院で、こんな素晴らしいパン小麦が出来るということで、この粉を使った由布院産の自家製パンが作られること。由布院のパン屋さんが、「パンの町由布院」として、全国に発信できること。今、こんな思いを、由布院のパン屋さんたちに投げかけています。夢だとしても、まずは一歩足を踏み出そうと思っています。

　置物のようにたたずむレイ君。あのスピーカーの上が好きなんでしょう。様になります。そして、

　この高い柿の木のてっぺんも好きなのです。わかりますか？動物を見ていると飽きません。それぞれが個性的ですね。

春空の梢に寝そべる愛猫かな

　三ちゃんのアップ顔。優しい顔でしょう。かわいくなりましたよ。まだまだ、しつけは続行中ですが、気持ちはとてもやさしい子です。駐車場の柿の木につないでいます。頭をなでてやってください。噛んだりしませんから。

　さて、この２台のチェンそーはメンテナンスが悪く私があまり使う気になれなかったものですが、昨日あっという間にチョウさん（以前このインホにも登場した韓国出身の若者）がメンテをしてくれました。いろんなことができるチョウさんです。

　棚に並ぶ玉切りの薪もチヨウさんの仕事です。あと、チェンソーの燃料も作ってくれました。仕事をした後、感心するのは後片付け。使いやすいように片づけをしてくれていて、チョウさんの人柄がよくわかりました。ありがとう！

　ところで、ホイコーロお焼きの味が進化しました。少し甘めに調整。シマ屋さんご苦労様です。棚になくても、ご注文いただけたら、油で焼いてすぐ出せます。お試しあれ。

俳句はお休みです。

　これがオニ酵母のみでつくられた食パン。自家製酵母を作っている人なら、この立派さはうなづけると思います。あこ酵母は、パワーもあり、そして味が良い。おいしい。あこ酵母を超えるなんて、恐れ多くも言えませんが、見た目には対等に勝負していますよ、我らがオニ酵母。

　手前の食パン（上が黒っぽい方）がオニ酵母の食パン。

　右がオニ酵母。どうですか、よく窯伸びしてますよね。ほぼ十年近くかかりました。どう表現してよいか。あきらめあきらめ、やってきたのですが・・・。ほんと嬉しいです。

　　実験結果を張り出したりしながら、やってきました。最終的に飛躍できたのは、舌でした。味見で酵母の活動状態をさぐり、また雑菌が繁殖してないかを確かめていきました。これからは安定的に酵母が作れるようレシピを完成しなくては。

目指すパン夢叶いしや雪の朝