このお休みの火曜日から水曜日にかけて、九重温泉に行ってきました。働き三昧の日々、お休みの合間をうまく使って、小旅行。犬、猫のお世話を上手に交わす時間帯をねらって。火曜日17時九重着、水曜日朝9時九重発の日程で。そうすれば水曜日の10時頃よりパン生地の発酵作業に着手できる。

「おおいた旅割」は6月末までの期限延長がありました。宿泊の場合一人5000円の補助（宿代の半額で上限が）、そして一人2000円のお土産チケット。嬉しいですねえ、これは利用しないと。しかし利用できるとは思ってなかった。隙間を狙っていい思いが出来ました。

翌朝のご飯もおいしかったなあ。そのあと上の写真でも少し見えている「茶房　蔵」で珈琲を。昔の精米所を改造したとのこと。雰囲気のあるカフェでした。

ゆっくりはできたものの、分かったことの一つとして、布団の固さがいつもと違い、ぐっすり眠れなかったこと。そうママが言っていました。年寄りがよく言う「我が家が一番落ち着く」ということ、それが分かった小旅行。

家に帰ると、私たちがいないことを一番心配していたのはルーちゃんでした。甘えん坊のルー君。自立してないんだな。子どもたちの性格も少し分かる小旅行。

時間とお金が許せば、おおいた旅割は利用した方がいいと思いました。ただ、3回目ワクチン接種証明書が必要。おお一人2000円のサービスチケットは、従業員さんたちへのお土産として使いました。いたれりつくせりの「おおいた旅割」でしたね。

オニパンカフェでは従業員さんを募集しています。正社員。働きがいのある職場です。パン作りの基礎からお教え致します。パン作りへの情熱がある方、募集致します。詳細は問い合わせてください。ハローワークにも求人募集出しています。（22．6月14日～）

最近、抹茶メロンパンの注文があいついだ。何でだろう？そう思ったが、どうも現在抹茶ブームらしい。抹茶は私も好きだ。抹茶を使った新商を考えてみた。抹茶との取り合わせ・・・？？？。そうだなあ・・・抹茶のほろ苦さとミルクなどの柔らかな甘みは合わせるとさらにおいしさを増す感がある。そうだ！！

いちごホイップが終わりを告げる。というのも、いちごのコンポートが底をつきたからだ。この商品、わりと手軽に食べられる軽いおやつパンみたい。小ぶりだし。このいちごホイップを「抹茶餡ホイップ」として中身を替えて売り出すことにした。抹茶餡とホイップの相性はいいからだ。

中はこんな感じ。スタッフに食した感想を聞くと「おいしい！」とのこと。

お試しください。

昨日のInfoと打って変わって、本日はパンのお話。最近、静かなブームがハード系。それも特にバゲットです。オニパンのバゲットが気に入って、毎週注文を続けられているお客様も2名いらっしゃいます。今まであまり売れない印象があり、製造を控えていたのですが、最近は多めに作り始めました。

フランスパンはむずかしいとよく言われます。じっさいその通りで、毎回慎重に、発酵温度や時間を設定しています。これは50種類作っているパンの中で最も気を遣うアイテムです。シンプルな素材（材料）です。何せ、小麦と酵母、塩、水、少しのモルトだけでつくります。しかしうまく焼き上がると、これがとてもおいしい！フランス人はバゲットとチーズとワインが最高のご馳走だと言う人が多いとか。私も、実は、そう思っている一人でもあります。チーズとワインとバゲットがあれば幸せな夜が過ごせます。バゲットはちぎってたべるのがいい。チーズでなくてもバターでもいい。しかしワインは替えがたい。

本日は形良く上手に焼き上がりました。一度フランス流食べ方を試してみてくださいね。