おいしいハード系を目指して

昨日のInfoと打って変わって、本日はパンのお話。最近、静かなブームがハード系。それも特にバゲットです。オニパンのバゲットが気に入って、毎週注文を続けられているお客様も2名いらっしゃいます。今まであまり売れない印象があり、製造を控えていたのですが、最近は多めに作り始めました。

フランスパンはむずかしいとよく言われます。じっさいその通りで、毎回慎重に、発酵温度や時間を設定しています。これは50種類作っているパンの中で最も気を遣うアイテムです。シンプルな素材（材料）です。何せ、小麦と酵母、塩、水、少しのモルトだけでつくります。しかしうまく焼き上がると、これがとてもおいしい！フランス人はバゲットとチーズとワインが最高のご馳走だと言う人が多いとか。私も、実は、そう思っている一人でもあります。チーズとワインとバゲットがあれば幸せな夜が過ごせます。バゲットはちぎってたべるのがいい。チーズでなくてもバターでもいい。しかしワインは替えがたい。

本日は形良く上手に焼き上がりました。一度フランス流食べ方を試してみてくださいね。