オニパン＆つかはらinfo

試行錯誤を繰り返している「芋スィート」。安納芋の美味しさに助けられて、姿形なぞどうでもいい・・・なんて思っちゃいけない。見た目も大事。成形の難しさ。センスのない私が一生懸命考えてたどりついたファイナルは・・・・

こんな感じです。クープを入れるよりはっきりスィートポテトが見えます。これを焼いて・・・

こうなります。ポテトの焼き色がもっとほしいのですが、周りの生地が焦げてしまうので・・・・・・コメリからバーナーを買ってきたらどうかと冗談っぽく清家さんと話してました。もしかしたら、そうするかも。このスィートポテトには、卵黄を塗っています。数量限定の希少品。しかしお値段は抑えてます。

さて、昨日のOBS移動販売では、2週連続で来てくれた新人のお客様がこんなことを言ってくれました。

「たまたまここで買ったパンが今まで食べたどんなパンより美味しくて、ネットで調べてみました。別府にもお店があるんですね。・・・・・」と最高の評価をしてくれて、嬉しいやら恥ずかしいやら。こういうお客様に出会うと、身を引き締め、襟を正して、パン道に精進せねばと思ってしまいます。パンが美味しいってことぐらいで、心が明るく弾んでくれるのですから。私たちの暮らしの幸せは、こんなささやかなところから始まるんでしょうね。

本日のInfo、実は第3弾の「芋スィート」成形編に触れたかった。今回は写真がないので、急遽内容を変更。70になって、本来は健康面を考えなければならないのに、気持ちが緩んでいる。

由布市の保健関係のアドバイザーさんとお約束の週二日の禁酒、これが実にいい加減なことに。そして、体調管理というか体重管理というか、これもやばいことに。

10年前の60歳、大阪まで行ってハーフマラソンの大会に出た。うまく仕事休みと大会が重なり、3ヶ月前から練習し臨んだ。その時は体重も40代、50代と変わらないくらい絞れた。そして10年後・・・

なんと、乗ってはいけない大台へ突入。これじゃあ、仕事を続けていくことはできないのではと。その原因は明らか。

これは、朝、コーヒーを飲むときにつまむ奴。夜もビールやお酒、焼酎とお菓子。これじゃあ・・・

あと4キロ痩せられれば、仕事も楽になり、体調も良くなることが目に見えている。なのに、魔の手が私を誘う。人間って弱いよなあ・・・と言いながら、楽な方へおいしい方へ。

周りに公言することで、今まで自分を律してきた。「パン屋になるぞ！」みたいな。それはあとがなかったから、必死で頑張れた。4キロはどうなのか。目標としては、切羽詰まってないのか。しかしこのまま進めば、逆に数キロ太ってしまうのでは。そうなれば、仕事を80～90まで続けれれないのははっきりしている。ここは、曖昧に出来ない場にさしかかっている。

はっきりしているのは、パン屋を続けていくのであれば、生活を管理すること。管理できなければ、長くは続けられないということ。

この火曜日、久しぶりに市民劇場へ行った。井上ひさし原作「ある八重子物語」。主役は、篠田三郎と有森也実。私たちの年代にとっては、結構有名な役者さん。有森さんは「キネマの天地」という映画で主役だった。彼女はテレビや映画であまり見かけないと思っていたら、劇団でがんばっていた。篠田三郎はハンサムな方。ウルトラマンタロウ！かっこいい！！有森さんは20代の芸者役。そして篠田さんはお医者さん。50代くらいか。二人とも若い！

実年齢は、有森さんが56歳。篠田さんは75歳。声も動きも驚かされる。スタイルも。役者をやっていくために、管理しているのだなあ。先ずは目標を明確にしないとなあ。

自主管理をちょっと考えてみた。さて、どうなるか。

芋スィートの成形、模索中です。スィートポテトがあまり見えず、せっかく美味しく出来ているそれが、目立たないようなので一工夫をしました。これでどうじゃ～！

さらにポテトの量を増やしましたよ！もう少し焼き色をつけた方が良いかなと思います。前回の芋スィートはこんな姿。

今回の方がいいでしょう？！

さて、早2月！2月、3月でオニパンもいろいろと変化が出てきます。それはお楽しみで・・・。

昨日より販売をはじめた「芋スィート」、別府店に持っていくをの忘れて、申し訳ありませんでした。本日も少しだけ作りました。これから、姿形を変えるかも知れませんが、お芋は美味しいので、マスターおすすめです。よろしくお願いいたします。

お待たせです。オニパン畑から生まれた新メニュー！期間限定、レアなアイテム。

一昨年オニパン畑で採れたちびの安納芋を2ヶ月くらいホッパラかして、焼き芋で食べました。な、ナンと甘いことか。それでこれはパンのメニューになるぞと意気込んで昨年植え付けを。しかし、ナンという結末、全て鹿の胃袋へ。今年も危なかったのですが、見事収穫成功しました（11月）。それから2ヶ月間寝かせて、最近スィートポテトにしてみると・・・うううまい～！！やっぱり安納芋はおいしいねえ。それで、スィートポテトにせずに、芋あんパンのように成形をして登場させることにしました。ケーキ屋ではないので、パンの形でいいかと。

これが完成品です。名前は「芋スィート」にしました。お値段は215円です。「りんパイ」と同じように、買いやすくて、広くおいしさを知っていただけるように。ポップも作りましたので載せときますね。