スパイス学習会の影響で再度カレーに挑戦してみようかと・・・。昨日、久々にスパイスカレーを作ってみた。７種類のスパイスを使用。カレー通のカニさん（その方の愛称）に電話して、多少のアドバイスをいただき、今回は豚の挽肉でキーマカレーを。スパイス学習会の先生からのヒントもあり、７種のカレー用スパイスを１０回分作り、その都度スパイスを準備せずに、作る量に応じて混ぜ合わせたスパイスを瓶から取ることにした。例えば、お肉３００グラムの場合スパイス１６gみたいな感じで。

できた～！！オニパンのカレーパン用のものは、お水をたくさん入れて、ぐつぐつ煮込み、二日かけて水分を飛ばす。時間がかかるけれど、味は深くなる。これは４０分くらいで終了。甘みや旨みは足りない感じだけれど、それなりにおいしい。スパイスが効いてる。私はおかわりをした。もっと水分を増やし、ぐつぐつ煮込んだ方がよさそう。そして、ココナッツミルクなども追加して。とにかく、カレー用スパイスを作ったので、いつでも手軽に美味しいカレーが出来るぞ。高い、市販のカレー粉を買わなくて済むしね。

この二日間のお休みも忙しかった。しかし、かろうじてバイクに乗る。

距離は短かったが、乗れば気持ちが落ち着くなあ。腰も調子が回復するし。

今週の火曜日、原っぱカフェ主催の「スパイス学習会」に行ってきました。講師はスパイスコーディネーターマスターの河野悟さん。とても勉強になりました。

スパイスカレーを販売しているオニパンですが、昨日親しい方から、「カレーパン食べたけど・・・・」と親切な忠告がありました。思い当たる節もあり、この学習会を契機として、カレーパンの見直しをしてみようかと思っています。

それにしても奥が深いスパイスの世界です。

今日も作ります。クリスマスが近づくと、例年「パネトーネまだですか」と言う声が聞こえてきます。先日作ったものが、あっという間になくなりそうです。だから、今日、また作りました。よろしくお願いします。

日課となっている朝のコーヒー。血中糖度が高まる中、甘いものを相変わらず・・・。これが楽しみなんだよなあ。いいじゃないか、少しは。心落ち着くし。

この水曜日、塚原高原観光協会の忘年会があった。昨年から再開。忘年会で毎回、プレゼント交換がある。ビンゴでプレゼントを選べる。今回ゲットしたものを紹介したい。

朝日を浴びて、コーヒーから上る湯気がきれいだったのでプレゼント商品とともにパチリ。

塚原の (choco×choco)の「ピスタチオクリスマス」という商品だ。ピスタチオをまるごとチョコでコーティングしている。とてもゴージャス。ピスタチオは高価だ。それをふんだんに食べられる。とてもおいしい！珈琲に合う。

同じ塚原のお店だし、少し宣伝しておく。包装がシンプルだな。もっと派手にしたらいいのではと思った。