スパイスカレー

スパイス学習会の影響で再度カレーに挑戦してみようかと・・・。昨日、久々にスパイスカレーを作ってみた。７種類のスパイスを使用。カレー通のカニさん（その方の愛称）に電話して、多少のアドバイスをいただき、今回は豚の挽肉でキーマカレーを。スパイス学習会の先生からのヒントもあり、７種のカレー用スパイスを１０回分作り、その都度スパイスを準備せずに、作る量に応じて混ぜ合わせたスパイスを瓶から取ることにした。例えば、お肉３００グラムの場合スパイス１６gみたいな感じで。

できた～！！オニパンのカレーパン用のものは、お水をたくさん入れて、ぐつぐつ煮込み、二日かけて水分を飛ばす。時間がかかるけれど、味は深くなる。これは４０分くらいで終了。甘みや旨みは足りない感じだけれど、それなりにおいしい。スパイスが効いてる。私はおかわりをした。もっと水分を増やし、ぐつぐつ煮込んだ方がよさそう。そして、ココナッツミルクなども追加して。とにかく、カレー用スパイスを作ったので、いつでも手軽に美味しいカレーが出来るぞ。高い、市販のカレー粉を買わなくて済むしね。

この二日間のお休みも忙しかった。しかし、かろうじてバイクに乗る。

距離は短かったが、乗れば気持ちが落ち着くなあ。腰も調子が回復するし。