Author: 日浦 晃英

さて、明日より８月に突入です。暑い夏ですが、昨日もたくさんのお客さまに感謝いたします。アイスパン、イチゴシャーベットがたくさん出ました。アイスパンは在庫切れ。暑い夏に食べたくなるパンの開発が求められてると感じています。現在思索中。早く試作中にならんとね。

毎年、夏期休業をお盆の後の週の月～金にとらせていただいてます。今年も同様にしますので、よろしくお願いいたします。

今年のお盆は、ホンマに忙しくなりそう。私の父の初盆と重なり、別府の実家で待機。早朝はパン作りをします。塚原、別府ともに営業します。

キノコの形アイスパン。

移動販売スケジュールも出しています。

今まで高級な熊谷牧場さんのブルーベリーを購入してきました。本当に高品質。最近になって、オニパンのブルーベリーも立派な実をつけだした。収穫し早速ジャムに。

７月半ばの最初のブルーベリーは、みずみずしく甘い。それで作るジャムは、とろりと甘くおいしい。

このジャムを使って、美味しいパンを作るには・・・新製品を今思案中。夏場にふさわしいパンにするために。

毎週金曜日、そして第３土曜日は移動販売の日です。昨日は、先ずOBS、そして大分療育センターへ。２カ所だったのですが、流石に暑すぎて、バテました。OBSの場合、入り口近くで販売してますが、扉が開くと中の冷気が外に出て多少ながら涼しくなります。しかし駐車場の焼けたコンクリートは容赦なく熱気を放射し、建物のガラスは、太陽の光を私の方へ反射させます。体感温度３９．８度。ほぼ日本一。４０分近く立ち通し。

そして、大分療育センターも暑い！

この暑さでお客さんはどうなるか・・・・と思いきや、ありがたいことにほぼ完売。OBSではわざわざ佐伯から来たお客さまが大量のパンを購入。別府店へ時々行ってたそうですが、OBSのほうが近いからと。

これからも、せっせこ、おいしいパン作らねばね。

お盆休みは８月２１日（月）～２５日（金）までです。よろしくお願いいたします。

フランスパン職人を目指し（パン屋開業の前）た私。しかし、なかなかむずかしく、いまだに苦労しながらフランスパンづくりをしています。本当に繊細なパンですね。ともあれ、１５年もやっているとそれなりに技術（発酵）も進歩してきました。まあ、普通に、おいしいと思えます。

近頃、バゲットの注文が増え、多いときは１０本を超えるときもあります（今日がそう）。嬉しい悲鳴。こんなに作ることもあまりないので記念写真を撮りました。

バゲットの賞味期限は「６時間」と言われていることご存じでしょうか。粗熱が冷めたころのバゲットは、バリバリでおいしい！当日に生でむしゃむしゃと食べる。それもチーズとかバターを添えて（オリーブオイルもいいな）。さらにワイン。これだけで最高の食事。おためしあれ。