生地について

移動販売：　7/15　●11：50～12：20　豊海4丁目　九州環境管理(株）駐車場　●12：30～13：20　浜町　ROOTS　HAIR駐車場　●14：00～14：30　城南東町5組　山本様駐車場

７/16 ●12:00 ~12:30 OBS駐車場　●13：30~14：30　森町836　空き地

７/17 ●12:00~13:00 中津市上如水　「山望庵」駐車場　●14：00~15：00宇佐市江須賀　江上トーヨー住器　駐車場

土曜日の山望庵での移動販売にて、お客様より有名な(名前忘れた・矛盾だな）パン屋さんのお焼きをいただく。オニパンでも以前よりお焼き生地の試行錯誤が続いているのでありがたかった。食してみる。まあこんなものか。似ている。

しかし、私が目指している生地はこれとは違う。現在研究中。ママの作るバルサミコ煮(ポークまんに入っているフィリング）にマッチする生地は、もっとふわプワした生地。どちらかというと、蒸しパンや豚まんの生地。これを作ろうとしている。さてどうなるか。

山望庵の帰りに安心院から塚原への道を通る。山道。小平という場所の近くに湧水があり、そこに無人の野菜販売所がある。

私はこの道が好きだ。