晴れ さわやかな朝。今日もバルウォークあります。昨日は、たくさんのお客様で、パンも足りず、バルのバラエティセットも完売でした。今日は目いっぱいたくさんパンを作っています。どうぞ、ご来店を。

DSCN5058[1] 折々帳更新せず、一月半。書きたいことはたくさんあるのだが、何せ忙しい。休みのときはせっせと小屋作り。そして、ほぼ完成。

DSCN5059[1] 基礎も「なんちゃって基礎」だが、水平はとった。鉄柵を埋め、モルタルで固定。そして、単管で骨格を。

DSCN5063[1] これが私のオリジナリティーのすごさ(自画自賛か)。雨どいを通して上部の水桶へ。蛇口を開放しておいて、蛇口につながったホースを水桶の上の方へ引っ張り上げているので、その部分までは上の水桶に雨水がたまる。それ以上に雨水が注がれると、下のバスタブへと落ちる仕掛け。上も下も水がたまる。雨水利用の農業用水施設なのだ。これは中学校でならったサイホンの原理。これを思いついたとき、うれしかったですねえ。ところが、せっかく完成したのに、晴れ続き。パン屋へのお客さんが来てくれて嬉しいのだが、気持ち的には、雨が降ってほしいと願う。この設備、ほんとにうまくいくのかな。

晴れ 塚原高原は、今日からはっきり言って、寒い感じです。暑い夏を長く続けてきたので、そう感じたのでしょうが。さわやかな季節を迎えましたね。そして、今日からバルウォークです。今週、来週の土・日・月です。3枚つづり(700円×3枚)のチケットを使い、塚原のバル企画に参加しているお店で買い物やワークショップを楽しめます。オニパンは1000円相当のバラエティセットを700円でご提供します。ただし、数量限定ですので、お早めにお越しください。

DSCN5076[1] それにしても、なぜ、セロー250の写真が載ってるのと不思議に思われた方がいらっしゃるかと。それはわけあって、手放すことに。ヤフーオークションに売りに出しました。とても、きれいで、エンジンも快調です。9400キロしか乗っていませんし。もしご興味があれば、ご覧ください。いつでも現物に乗ってくれてもいいですし。

晴れ さわやかな朝です。少しひんやりとした大気。秋ですね。日田市の災害、浸水被害の支援として、パンを送ったのですが、気を遣っていただきお礼が届きました。早く復旧されること祈っています。

DSCN5073[1] 明日からバルウォークが始まります。1000円相当の商品をバルウォークチケット一枚(700円)でお渡しします。ただし、数量限定。ご予約はできません。塚原高原の涼風を求めてやってきてくださいね。

晴れ 今、いろいろと新しい試みをしている。いかに働きやすい職場をつくるか、労働時間を軽減できるかということで、質を落とさずに効率的に仕事ができる方法を追求中。その一つとして、超・長時間発酵の取り組み。今日のパンはすべて超・長時間発酵。心配で、夜中にも起きて見に行ったり、夢にまで出てきたりで、いささか大変だった。焼き色はグ~!なので、大丈夫だと思う。ちょっと無責任っぽいが、何せ初めての試みなので・・・。

DSCN5068[1] DSCN5069[1] DSCN5070[1] DSCN5072[1] 今焼きあがったパンたちです。是非、超・長時間発酵のパンたちをお試しください。木曜日の商品に限りですが。

晴れ 昨日もたくさんのお客様に感謝です。ランチパンセットで来られたお客様たち、3人の娘さん。話を聞いていると、APUの卒業生で、同窓会をオニパンでやってくれているとのこと。大分、広島、東京でお住まい。話が盛り上がっていました。さて、ランチパンセット夏季休業を開けて、すでに何組か来られました。メニューに「特製スープ」を追加しています。これがおいしいと大好評。なにせ、ママご自慢のスープ。実は私たちのお昼の賄を出しています。本当においしいですよ。

DSCN5056[1]これが、ジャムデニッシュの新しいタイプです。クリームは除きました。バナナは焼きました。網ヒモがしっかり見えてスタイルもよくなりました。このまま食べてもよし、冷やして食べてもよしです。お値段は180円。きっとこれが、ファイナルバージョンです。