ここから、「ザビエルが歩いた道」である西鹿越道（にしかなごえどう）を登り経塚山（きょうづかやま）を目指します。私は昼から生地の仕込み等の仕事があるため、1時ごろまでの参加。

　この山行きの主役はユキちゃんです。若い彼女は、今、山のことにはまり込んでいます。山グッズ、オンパレードでした。35リットルのザック。最近テントが入る70リットルのザックも買ったそうです。

登山靴、背もたれ椅子。　お昼ご飯の時、コーヒーをごちそうしてくれました。やかんも軽くて上等。

　ドリップケースというのか、よく考えて作られているのでびっくりです。山のグッズはどれも軽くて便利で高価。ユキちゃんは説明するのがとても嬉しそうで。いや、わかりますよ、とても嬉しいでしょうね。ちょっと刺激を受けて、私も20年使った登山シューズがくたびれているので、新調したくなってきました。山も海も道も新しい特別のグッズがあれば心もウキウキ楽しくなってきますね。そのための時間とちょっぴりのお金もほしいものです。

　日出はいいところです。山からの展望はとても素晴らしい。以前にも書きましたが、別府の山から見える別府湾とはちがった景色が広がっています。そして、山も低いが素敵。広域農道もいいなあ。残念なことは、いたるところにソーラーパネルがあることです。昨日も工事が進められていました。

　別府店での食パンの人気が高まっています。食パンは国産小麦の食パンと従来からのカナダ産小麦の食パンの2種類。玄米食パンや黒豆食パン、塚原のユメ食パンなどもありますが。とりあえずこの2種類の食パンの味が進化しています。というのは、旨味を増すために、最近、塩麹を入れています。試食してみると、確かに以前よりも旨味が出ていると思います。オニパンの食パンはクセがありません。その分、毎日食べても飽きが来にくいと思います。いわばご飯と同じ。そして健康も配慮して、バターの代わりに太白ごま油（以前はオリーブオイル）を使用。砂糖は粗製糖を使っています。もちろん添加物は一切なしです。ぜひお試しくださいね。

　朝から慌てふためきました。この写真は、現在9時45分撮影。三平の第一ハウス。雨が降り、風もある中では、ご覧のようにハウスの中まで雨風が入り寝てられません。そこで、夜中に大変になるだろうと、昨日はだい2ハウスに引っ越し。

　家のデッキの下に作られたハウスです。入口の方には、波板をして、風雨が入らないように工夫。ここなら激しい雨でも大丈夫だろうと夕方の散歩を終えてここに三平をつなぐ。ところが、今朝、どうしているかとみてみると青いリードのみで、三平がいないではありませんか。大変だあ～！嵐の中、どこへ！？まあ三平のことだから、しばらく遊んだら戻ってくるだろうと自分に言い聞かせ、パン作りを続けていました。そして、9時ごろママにそのことを告げると・・・　ママは、三平なら物置にいるよ・・・って！！

　おおー！三ちゃ～ン！♡　ここは三平の第3ハウス。三平はここが一番のお気に入りです。夜中に風邪がひどく、波板が激しく音を立てて、三平は吠えて助けを求めたとか。それでママが第3ハウスへ連れて行ったのだと。三平はよく知っている。助けを求めたら必ず母ちゃん父ちゃんが何とかしてくれることを。いや、もしかしたら、この第3ハウスに行きたくって、吠えていたのかもしれません。部屋は広く、あたたかな布団まで引いてくれるのだから。さしずめ、ワンちゃんのビップルームって感じか。外の嵐とはにつかわない穏やかな目をした三平でした。

　届きました。一体これは？

清酒用高級麹です。前回仕入れた時、こんなに大量の麹、使用期限までに使いきれるかと心配でした。ところがどっこいです。酵母づくりが飛躍的に進化して、おいしい酵母がができだし、今ではあこ酵母の占める割合が少なくなっています。だから、酵母の製造量が増え、なくなってしまったというわけ。今は二日に一回はオニ酵母の仕込みをやっています。

　昨日の写真です。元気いっぱいの「銀河のちから」の向こうに、豊後富士（由布岳）が見えています。いい写真がたくさん撮れました。