さあ、新しい週の始まりだ、そして4月。新年度!気持ち新たに!それにしても、お休みの日は雨で運動もままならず。自転車も乗れなくて、今週は腰痛大丈夫かな。と、一気に気持ちがトーンダウン(笑)。その分ゆっくりして、気持ち的には元気ですからね。

 ほらほら、雨が降ってても、来るべき日に備えて換気扇を冷蔵小屋に設置しました。こんな壁を開ける作業はしたことがないので、ちょっと苦労しました。購入したバッテリーの丸ノコで壁を開けようとしましたが、怖くて・・・。ユーチューブなどで調べたりして。やはり、危険度が高いのでギブしました。ドリルで穴をあけ、ジグソーで切っていきました。両面(外側、部屋側)コンパネで間に5センチほどの断熱材を入れたので、一発で切れず、両側より穴をあけました。

 これは外側。換気扇の周りは木枠を作り、木枠ごと開けた壁穴に取り付けます。我ながらちゃんとできたので嬉しかった!4月15日に業者さんから、大型冷蔵庫が搬入されます。これで冷蔵小屋の冷蔵庫は完了。あとは、エアコンを取り付け、入り口の部分にドアを取り付け、壁をしつらえ冷蔵小屋の完成!となります。そして、小型のオーブンも導入することになっています。パンの製造量と働き方改革のために考えた計画。これで、一連の仕事が終了となります。稼働は4月下旬か。さて、どうなるか。楽しみです。

雨の日の二日目は、映画三昧でした。例の「はぴまり」ディーンフジオカと清野菜名(せいのなな)をなんと5話見ましたよ!いちゃえー!!まあ中身はともかく、楽しいひと時。さらに「孤高のメス」という医者の映画。これは、なかなかの見ごたえがありました。久しぶりに、家の中で、だらだらとしました。

今日から塚原店の木曜日は「予約販売の日」です。前もって予約された方のみ、パンの販売をします。カフェはありません。ご迷惑をかけますがよろしくお願いいたします。

昨日はへとへとになるような状況で感謝です。多分、コロナ疲れの方、塚原高原は人よりもシカやイノシシが多いということで、安全ではといった感覚が働いてか。気を引き締め、これからも頑張っていこうと思います。長期戦になるかもしれないとのことで。

 アップル系が乏しくなってきて、次のデニッシュの主力商品として考案しました。昨年は「ララ・ベリー」という商品(写真参照)で勝負しましたが、今一つでした。

 今年は、思い切ってイチゴの王様「あまおう」を使おうと考え、コンポートして長く使うということもやめました。旬のイチゴを、即食べるというコンセプト。贅沢に。ただ、成型で悩みました。あまおうを乗せるだけでは芸がない。そこで、2種類のイチゴを楽しんでいただこうと思い、工藤農園のイチゴコンポートも乗せ、その上に飾りの網をしました。名前は、春といえばイチゴということで、「あまおうの春」。お値段もちょっとお高くなりましたが(280円)よろしくお願いいたします。

あっ、それと大事なことを告知いたします。

今週の木曜日より塚原本店はお休みとさせていただくことになりました。と告知しましたが、少し訂正と変更をいたします。中で仕事をしているわけで、その仕事に熱中せねばお店が回らないということでのお休み。しかし、前もってご注文をし、パンの受け渡しだけであれば、業務に支障が出ないのでお休みという表現をやめて「ご予約(前日まで)販売の日」とさせていただきます。カフェはお休みです。ご予約は当日はだめです。たくさんの注文であれば、4~5日前でないと難しいです。こういう形で周知させていこうと思います。これを読んでいる読者様、周知させてね。よろしくお願いいたします。

春にしては寒い朝ですね。今日は天気も良くなることでしょうし、ぜひ塚原高原においでください。オニパンの新商品が待っております。リンゴがだんだん乏しくなってくる中で、イチゴが盛りを迎えます。あまおうでおいしいデニッシュを作りました。新商品!今ここにアップすることはできませんがおいしいこと確実。のはず。あまおうデニッシュのほかに最近の新商品を写真アップで紹介いたしますね。

 これが新作「ポークとキャベツのバルサミコ煮」おやき。何度か作り変えて、今回到達した味が・・・なんともうまい!!!これは、我が家の定番料理「セロリ丼」がベース。ママのお得意料理セロリ丼。あったかいご飯の上に乗せて食べると、これがたまらない。「これをパンの中に入れ~や」で、ママを動かしその気にさせたのが、今回の新商品へとつながった。ママは、私の意見を受け入れながら、何度も味の調整。そして今回、昨日食べたのがこの写真のお焼き。「うまい!」出ました言葉が。私が理想として追求してきた「肉まん」の味を超えている!!ついに悲願がかなった~!!今までやっていたホイコーロお焼きは、私自身興味がなくなって中断していましたが、この具材を米粉生地で包んでパンにしたのは大正解だと思いました。

食べる前にラップにくるみ「500W 35秒」でチンを。そして食べると、米粉生地があったかプワンプワン。そして、甘酸っぱいバルサミコの味、ポークの肉汁。セロリのシャキシャキ食感!相当いい感じです。

食べていてハッと気づき、写真だ!となったわけです。中も見えてちょうどいいかなと。オニパン最強のお焼き登場!「ポークとキャベツノバルサミコ煮」っていうのはちょっと違う感じになってきたけど。ベースはセロリ丼。今度セロリ丼のレシピを載せようかな。各ご家庭で作られるといい。食が進みますよ。

今日もぐずつきそうなお天気ですね。昨日は卸のついでに知り合いのパン屋さんやカフェのオーナーさんと景気やコロナのお話をしました。運転資金の融資の話など切実なことを。コロナが長期化するということで、どれだけの被害が生じるのか、心配です。こんな時はちょっと息抜きで映画や音楽など趣味の世界で楽しみたくなります。実は今夜市民劇場(栗原小巻主演「愛の賛歌ーーピアフ」)が予定されています。体力的に行けるかどうか・・・。とにかく、心に栄養をつけなければ、乗り切れないなあ~。

 いい年して、こんなドラマをアマプラ(アマゾンプライム・ビデオ)で見てます。おかしくて、純で、いい世界です。休みの日に見ていると一挙に4話も。参りました、自分に。

 さらに今これに挑戦。今週は「はぴまり」を3話。まだ続きを見てませんが、来週の楽しみに。

多分どちらも少女漫画をドラマ仕立てにしたのだと。少女が憧れる世界にご老人がワクワク。まあ楽しいんだからいいじゃないですか。そして、前から気になっていた斎藤由紀(果たしてこんな字かな?あの「スケ番刑事」の主役」)のCDを購入。特に「卒業」や「初恋」、「青空のかけら」にはまり中。松本隆の歌詞が秀逸!そして曲もいい。中高時代がよみがえる。いいなあ!夢があったなあ。(本当は夢よりも悩みがほとんど)。とにかく気持ちがゆるく、楽しくなる。これもいいストレス解消なのだ。

これで元気が出たら、もう少し硬派な映画を観たりやクラシックなどの音楽も聴きたくなるだろう。

それにしても、ディーンフジオカってかっこいいなあ。声が素敵だ。今日は、まったくパンの話は無しだった。

大変な状況になってきましたね。コロナの影響で、どれだけの人的な経済的な被害がもたらされるのでしょうか。道路工事に来ている現場監督さんが言ってました。「テレワークに移行せって言うちょんけど、俺ら現場に来んと、仕事にならんち。」こういう事態になると、今まで積み重ねられていた構造的な社会の問題点が露呈されてきて、政府や行政の指示が「何言うとんねん」みたいに頭の上をかすめ、ぴんと来ないとか、怒りが湧いてきたりとか。「外出の自粛」とか「時差出勤」とか「学校閉鎖」とか。。。まず生きるための生活が基本で、ぎりぎりの暮らしを続けてきた人からすれば、死ねに等しい言葉となってくる。家の中に閉じこもることは無理に決まっている。医療、福祉、給料、年金、社会保障の充実した世の中であってこそ危機管理に強い、指示に従える国となるはず。もちろんできる限りのことはするが、できる範囲でしかできないよ。

 どっと流れる国民性を批判している芸能人がいました。マスク、トイレットペーパーや消毒アルコールの品薄に続いて、手作りマスクを作るために必要なゴム紐が売りきれです!まいりますね。さて、朝からぼやきがきついです。ごめんなさい。

気を取り直して、本題に。冬の人気商品、アップル系がこちらも品薄に。大人気なのでもう少しアップル系をがんばります。アップルシナモン先週で終わりでしたが、今週も引き続き仕込みました。よろしくお願いいたします。