昨日はお客さんとベーコン談義。オニパンのベーコンはうまいとほめちぎる。それは、原材料の豚バラの良さがあると思う。何事も繰り返しやれば、それなりに上達する。まさかベーコンがうまいなんてほめてもらえるようになるとは、思ってもいなかった。そういえば、最近、クッキーの人気が上々。昨日は、10個のまとめ買いもあった。おいしいものはおのずと広がるものだと思った。

　連日記録を出しています。しかし、バーガーの社長がラインで今回はちょっと大きいとクレームを。ということで、少しきつめに丸めをして伸ばしたのが今日。さてうまく焼きあがるか。11時30分より窯入れです。

　一昨日、オニ柚子をいただきました。毎年、お世話になっている挟間の鶴岡農園さん。このオニ柚子が、とてもおいしい。大きさもかなりでかい。だからオニ柚子。オニパンにふさわしい名前だ。

　大きさはこの通り。リンゴが小さく見えますね。そしてこれを使っているパンは・・・

　そう、クリームチーズデニッシュ。ほかにも、フルーツミックスの中に入れています。こんなところにも自家製手作りのこだわりがあるオニパンです。

　　このクッキーが好評で、東京へのお土産にとたくさんの注文が入りました。わかる人はわかるのだなあと思いました。ぜひお試しを。

イベントにパンを運んで、そのあと玉の湯さんに食パンの卸。桑野社長とお話する機会がありました。「塚原はいいところですね。今日、日銀の総裁がオニパンに行ってたようです。」玉の湯は、ビップが良く来る宿。塚原高原も捨てたもんではないな。その後、クロダマルきな粉がなくなったので、安心院の「粉工房うさ」へ。真っ暗の山中を抜けて、安心院まで高速で（地道をすっとんで）。

　　粉工房うさの社長はいろいろと工夫しますよね。黄奈粉というのは当て字だそうです。宇佐産のクロダマルが全国一の生産量だとか。クロダマルが大ヒットすることを願っています。九州が生み出した新種の黒大豆。栄養満点でおいしく、高級品。それを使ったオニパンのきなこ丸！そのうち、塚原、別府店以外にも登場する予定です。