アップル系が乏しくなってきて、次のデニッシュの主力商品として考案しました。昨年は「ララ・ベリー」という商品（写真参照）で勝負しましたが、今一つでした。

　今年は、思い切ってイチゴの王様「あまおう」を使おうと考え、コンポートして長く使うということもやめました。旬のイチゴを、即食べるというコンセプト。贅沢に。ただ、成型で悩みました。あまおうを乗せるだけでは芸がない。そこで、２種類のイチゴを楽しんでいただこうと思い、工藤農園のイチゴコンポートも乗せ、その上に飾りの網をしました。名前は、春といえばイチゴということで、「あまおうの春」。お値段もちょっとお高くなりましたが（２８０円）よろしくお願いいたします。

あっ、それと大事なことを告知いたします。

今週の木曜日より塚原本店はお休みとさせていただくことになりました。と告知しましたが、少し訂正と変更をいたします。中で仕事をしているわけで、その仕事に熱中せねばお店が回らないということでのお休み。しかし、前もってご注文をし、パンの受け渡しだけであれば、業務に支障が出ないのでお休みという表現をやめて「ご予約（前日まで）販売の日」とさせていただきます。カフェはお休みです。ご予約は当日はだめです。たくさんの注文であれば、４～５日前でないと難しいです。こういう形で周知させていこうと思います。これを読んでいる読者様、周知させてね。よろしくお願いいたします。

　これが新作「ポークとキャベツのバルサミコ煮」おやき。何度か作り変えて、今回到達した味が・・・なんともうまい！！！これは、我が家の定番料理「セロリ丼」がベース。ママのお得意料理セロリ丼。あったかいご飯の上に乗せて食べると、これがたまらない。「これをパンの中に入れ～や」で、ママを動かしその気にさせたのが、今回の新商品へとつながった。ママは、私の意見を受け入れながら、何度も味の調整。そして今回、昨日食べたのがこの写真のお焼き。「うまい！」出ました言葉が。私が理想として追求してきた「肉まん」の味を超えている！！ついに悲願がかなった～！！今までやっていたホイコーロお焼きは、私自身興味がなくなって中断していましたが、この具材を米粉生地で包んでパンにしたのは大正解だと思いました。

食べる前にラップにくるみ「５００Ｗ　３５秒」でチンを。そして食べると、米粉生地があったかプワンプワン。そして、甘酸っぱいバルサミコの味、ポークの肉汁。セロリのシャキシャキ食感！相当いい感じです。

食べていてハッと気づき、写真だ！となったわけです。中も見えてちょうどいいかなと。オニパン最強のお焼き登場！「ポークとキャベツノバルサミコ煮」っていうのはちょっと違う感じになってきたけど。ベースはセロリ丼。今度セロリ丼のレシピを載せようかな。各ご家庭で作られるといい。食が進みますよ。

　いい年して、こんなドラマをアマプラ（アマゾンプライム・ビデオ）で見てます。おかしくて、純で、いい世界です。休みの日に見ていると一挙に４話も。参りました、自分に。

　さらに今これに挑戦。今週は「はぴまり」を３話。まだ続きを見てませんが、来週の楽しみに。

多分どちらも少女漫画をドラマ仕立てにしたのだと。少女が憧れる世界にご老人がワクワク。まあ楽しいんだからいいじゃないですか。そして、前から気になっていた斎藤由紀（果たしてこんな字かな？あの「スケ番刑事」の主役」）のCDを購入。特に「卒業」や「初恋」、「青空のかけら」にはまり中。松本隆の歌詞が秀逸！そして曲もいい。中高時代がよみがえる。いいなあ！夢があったなあ。（本当は夢よりも悩みがほとんど）。とにかく気持ちがゆるく、楽しくなる。これもいいストレス解消なのだ。

これで元気が出たら、もう少し硬派な映画を観たりやクラシックなどの音楽も聴きたくなるだろう。

それにしても、ディーンフジオカってかっこいいなあ。声が素敵だ。今日は、まったくパンの話は無しだった。

　どっと流れる国民性を批判している芸能人がいました。マスク、トイレットペーパーや消毒アルコールの品薄に続いて、手作りマスクを作るために必要なゴム紐が売りきれです！まいりますね。さて、朝からぼやきがきついです。ごめんなさい。

気を取り直して、本題に。冬の人気商品、アップル系がこちらも品薄に。大人気なのでもう少しアップル系をがんばります。アップルシナモン先週で終わりでしたが、今週も引き続き仕込みました。よろしくお願いいたします。 

• 　塚原本店は、木曜日、営業いたしません。中では仕事をしますが、お店は開けません。別府店については今まで通り営業いたします。私たちも年ですし、従業員さんは若いですが、私たち（ママとマスター）が仕事できないとお店は回りません。ご不便をかけることになりますが、持続可能なスタイルを目指すということで、とりあえずよろしくお願いいたします。