憧れの「まきのや」です。自分がパン屋を目指し、開店する５～６年前より崇拝していたお店。店主の加来さんが販売しているのを横目に見て、私はサービスのコーヒーをカウンターで飲んでいるというシチュエーション。こんなことになろうとは、だれが予言できただろう（笑）。まきのやさんとはこの３月以降親しいお友達です。由布院にある７店舗のパン屋さんと親しくなれました。ありがたいことです。

　臨時駐車場は、オニパンから５０メートル先の右側です。写真の道路右の家の先となります。今、看板を制作中。

　生地がしっとりもっちり。不思議な感触。黒豆パワーですねえ。日にちが立っても、生地の引きが強い．しっかりした生地です。

　おっと、パンと関係ないお写真。このタンスは私がペンキを塗ってリメイクしました。このタンスの裏に電源等があるので、キャスターも作って箪笥がすっと動けるように工夫しました。これとか、物置の改装とかいろいろ休日にやるので、ママからやりすぎだと叱られています。こんなんで本業のパン屋に差しさわりが出るようではだめですよね。

さて今日もたくさん作ってお待ちしていますよ。

　今日も黒豆食パン焼きました。自画自賛ではありますが、生地がほんといい感じ。思うに、黒豆を炊いたエキス汁に、黒豆の油やうま味成分がたんと入っていて、それがあのもっちりとした生地をつくるのでは。この生地はいろいろと可能性があるなあと思っています。生で食べるとよくわかります。

今日はゴールデンウィークの日曜日なので、朝早くからた～んとパンを焼いています。少々のお客様ではなくならない量です。安心してご来店くださいね。