だいぶ端折って書いたので、状況がわかりにくいとは思いますが・・・。先ず、クロダマルというのは、高級な大豆のことです。その黒大豆を使って作ったのがこのきな粉。色が、普通のきな粉と比べると、黒ずんでいますね。価格は2倍します。社長は実業家です。本来は農家の方です。6次産業をやっていて、生産から商品化まで手掛けていて、クロダマルの羊羹や餅粉のういろう、米粉パスタなどアイデアを駆使して商品を作っています。きな粉を作っているので、私がパン小麦の製粉で訪れたのをきっかけに、「きな粉パンをつくって売ったら」と話を持ち掛けたのでしょう。私の方は話半分で聞いていました。すると、翌日、「どう、きな粉パンできた？」との電話。驚きました。たまたま試作品を作ろうとしていたので、「今から作ろうと思っているところ」と電話を切りました。作ったのがこの写真のもの。食べると、なんと、おいし～い！のです。社長のアドバイスもあり、その通りにして作りました。温度低めの油で焼いて、きな粉をつけました。パン生地はメロンパンなどの生地。まず、白焼きで195度8分。そのあと油で焼いてきな粉をまぶしました。パン生地がとても柔らかくおいしい。そしてクロダマルのきな粉が深い味わいでおいしい。生まれて初めてのきな粉パンとしてはかなりグッドです。学校給食で「きな粉の揚げパン」が一番好きでした。多分多くの方が大好きなはず。しかし、オニパンでは油控えめで、フライヤーの設備もないし、揚げパンは今までしたことがありません。カレーパンも焼きカレーパンだし。しかし、油少な目で焼いたこのきな粉パンなら、すぐできるし。これから、きな粉パンの新メニューも実現できそうです。

　2反の小麦畑が出来上がりましたよ。昨年の轍を踏まないよう、しっかりやっていこうと思います。今年は、ほかに3軒の方が、銀河のちからを育ててくれます。そのうちの1軒、宇佐の製粉所の方は、かなり栽培してくれそうですから、また新しい展開が期待できそう。まあ、継続は力というか、踏ん張り時かもしれません。

さて、パン屋の方ですが、今日から新商品です。と言っても、ラフランスを使った「ララベリー」販売スタート。今年は、今までの形はやめて、「ワインペア」と同じ成形にしました。ただ、ラフランスの下は、ダマンドを入れて焼いています。

　白ワインで煮込んだたっぷりのラ・フランスを載せています。重量がありますね。

　昨日は、パン製造後、昼前よりず～っと暗くなるまで、小麦の種まきをやっていました。それでも三分の二。アイフォンのヘルスケアというアプリで歩数を見ると13850歩になっていました。足腰へなへな。農作業ってホント大変ですねえ。農業をしている人たちは、こんな労働をやり続け、強いからだになっているんだ。ママの両親も農業一筋の人でしたが、しっかりした体をしていました。

とにかく、時は待ってくれませんので、今日もこれから農作業。パン屋はママと従業員さんたちに任せます。

　大型の機械がなくて、畝たても大変です。昨日も畝たて作業だけでも6時間くらいやっていました。ご近所の方から借りたミニ耕運機に畝たて器を取り付け、やっていました。それでも、この畝たて器がなかったら、泣くに泣けませんでしたからありがたいと思わにゃね。

昨年の2倍の小麦畑を作ります。広さは、2反以上（600坪）。折々帳に軽く作業の様子などを書こうかな。なかなか報告するだけの時間的余裕がなくて、作業に追われている状況です。