オニパン＆つかはらinfo

　暑さのためか最近お客様が少ないです。だから、このアプリコットチーズもなかなか広がっていません。昨日も試食。う～ん、うめえ～！　ホームページをご覧になった方が、注文してきました。ありがたいことです。夏用のアイテムとして「イチゴこっぺ」もあります。これも昨日試食。中に入っているイチゴジャムが、後味としてず～っと残り、幸せでした。どうってことない、パッとしない風貌のイチゴこっぺ。でもおいしいですね。そしてアイスパン。イチゴシャーベット。この二つは試されずみの商品。特にイチゴシャーベットは、かならず「うまい！」と言ってくださいます。夏用の商品をもう一つ開発しようと思っています。パンが売れない暑い夏でもオニパンはがんばりますよ！

　完成形！冷やすとおいしいスィーツなのだ。アプリコットチーズ。230円。

　2種類の型がありますが、丸いほうが正式です。昨日味見をしました。上はアプリコットですが、ナイフで切ると、下にはカスタードとクリームチーズが入っています。その味のバランスが絶妙です。少し冷やすといいですね。一口食べると、さわやかな酸味のうまさが。そして紅茶がないと、口の中に残る濃厚な旨味を薄めることができなくて。なんでしょう、成型の形の見た目良さだけでなく、この形からくる食べやすさとおいしさのバランスがいいのです。外側の生地のうまさをまず味わいつつ、二口目には中身の濃い味に到達。他の成型では、生地部分が多すぎて、あるいは少なすぎてしまうわけで。初めて使う丸形の良さと清家さんの絶妙な指先の仕業で、生まれました。これは食べる価値ありです！！！

さて、今日の別府店金曜サービスアイテムはクリームパン！170円のところを140円でご提供します。

　これはオーブンの内部。ここのところオーブンの調子が悪く、設備会社と相談をしていました。悪そうなところを聞き、早めに修理を依頼したほうがいいだろうなあと思っていました。オーブンがだめになると、パン屋は生きていけません。壊れる前に手を打たねば！しかし、もしかして…とわずかばかりの知識と技術で、修理に挑戦。以前使っていた部品が使えそうなのでそれを利用。そして、ドキドキでスイッチオン。すると、なんと、上手に温度が上昇していくではありませんか。大変な経費節減！うん万円が浮きましたあ！これに続き、大工仕事等もしました。そして、いま試作中の「アプリコット・チーズ」の型探し。これもいいアイデアが浮かびました。

先週に続き、朝早くから自転車に乗って運動もしました。例のアフリカンサファリまで。正確に言えばその隣の別府霊園。母のお墓まで。自転車に乗ると、腰痛が治りますね。あれだけ続いていた痛みが、消えています！

　確か昨年は6キロぐらい採れたかな。ブルーベリーは順番に実が熟していきます。8月半ばくらいまでは実が熟していくと思います。毎日採らないとね。これで、夏に向くパンを今考案中です。お楽しみに。