６回目のパン教室。先生も生徒もかなり慣れてきた感あり。しかし、先生である私は、ちょっとミスあり。ちょっとではないか。ドーコンの温度設定を変更せずに、低めの温度で発酵させていた。あ～、ゴメンなさいね。食パンが失敗でした。

しかし、生徒さんたちは、テキパキと作業に集中。ほぼ時間通りに終了。ご苦労様でした。

持ち帰りの食パン生地は、家庭での一人パンづくり学習用。これが一番大事な学習です。

早速、朝一番にパンづくりの状況をラインしてくれました。

一次発酵終了状態。グッドですね。

成形して窯入れ前の状態。グッドですね。

焼き上がりました。すごく釜伸びしました！グッドですね。

釜伸びの裂け目が立派。しかし側面がせんべいのよう。聞くと、ケースに生地が張り付いたようです。でも、発酵の見極めが確かで、すでにパン職人か（笑）。

自分でパンが焼けるようになる。それがオニパン・パン教室の目当てです。

リニューアル版チョコデニッシュ。おいしい！！食感が先ずいい。バリサクッ！そしてちょこがおいしい。さらに、上にトッピングした蜂蜜アーモンドスライスが味を上乗せする。これぞ３拍子。

チョコせんべいと言う名前にしようと思っていたが、ちょっとシャレていないな。名前は同じだが、商品は別物。是非お試しを！

袋に入れてしまったので、写真うつりはいまいち。インスタ映えの時代に😭

雨がしとしと。昼からは晴れるのかな。三寒四温。春です。

チョコデニッシュは模様替え。これから少しずつ進化していきます。

今週の土曜日、パン教室。ベーコンエピとバゲットを作ります。

アメリカのイラン攻撃で世界中がふりまわされている。心配が数限りなく。娘が京都から電話してきた。「袋をたくさん買っとかんと、値上がりして大変なことになるで。トイレットペーパーもな。」。多分こんな感じで、日本中がパニックの前兆を示してきているのでは。

私は、心静かに（笑）、パンのことに集中する。大好きなチョコレートをもっと上手にパンに合わせられないか。現在のチョコデニッシュは、昔ながらの成形で、売れ行きも今ひとつ。もっとパリッと、美味しくチョコとパンが食べられないかな。そこで試作を。

チョコせんべい。試作version１からほぼ完成形。

この時期のパンはやはりイチゴを使ったパン。今、オニパンでは「ベリーツのデニッシュ」と「いちごコッペ」を販売しています。昨日も書いたように、いちごコッペは、美味しく変わってきました。本日も販売。数が少ないので、申し訳ありませんが。売り切れゴメン！です。

これは２７５円。

このいちごコッペは２４５円です。

あと、パートさん募集の告知です。