パン教室開催！　

６回目のパン教室。先生も生徒もかなり慣れてきた感あり。しかし、先生である私は、ちょっとミスあり。ちょっとではないか。ドーコンの温度設定を変更せずに、低めの温度で発酵させていた。あ～、ゴメンなさいね。食パンが失敗でした。

しかし、生徒さんたちは、テキパキと作業に集中。ほぼ時間通りに終了。ご苦労様でした。

持ち帰りの食パン生地は、家庭での一人パンづくり学習用。これが一番大事な学習です。

早速、朝一番にパンづくりの状況をラインしてくれました。

一次発酵終了状態。グッドですね。

成形して窯入れ前の状態。グッドですね。

焼き上がりました。すごく釜伸びしました！グッドですね。

釜伸びの裂け目が立派。しかし側面がせんべいのよう。聞くと、ケースに生地が張り付いたようです。でも、発酵の見極めが確かで、すでにパン職人か（笑）。

自分でパンが焼けるようになる。それがオニパン・パン教室の目当てです。