第７回オニパン・パン教室

昨日はパン教室の準備もあって、Infoが書けませんでした。万全の準備をしていたつもりだったのですが、生地の温度設定がうまく働かず、朝の６時から大変な騒ぎに。といっても、私一人で右往左往。清家さんのアドバイスもあり、な～るほどと、機転を利かせて事なきを得る。説明がややこしいので、とにかくそんなこんなで、無事開始できたということをいっておく。

波乱万丈の幕開けであったパン教室。しかし、スタートしてみれば、なかなか楽しく充実の教室となった。今回はリッチ生地を使ってバターロール、メロンパン、そして難しいフルーツミックスを成形して焼成がメニュー。

バターロールは、お食事パンにマッチしている。めん棒を使って生地を伸ばし、無塩バターを塗る。簡単だが、問題は発酵の見極め。今回はとてもうまくいって、こんなふうに焼き上がりました。

とてもふっくらとしていい感じです。ランチで食べましたが、なんとおいしいことか。私もバターロールの美味しさを再認識しました。生徒さんもきっとそれ以上に感じたことでしょう。

リッチ生地はバターや卵などもたくさん入れて、柔らかくて甘めな生地。だから菓子パンに合います。メロンパン等にも使います。

甘いクッキー生地の香りが漂います。クッキー生地がおいしい。

そして、難しいと言われるフルーツミックス。作業が結構複雑。

ラウンドケースに入れて２２分焼成しました。

お見事！！素晴らしい出来映えです。

さて、なんといっても今回一番良かったのは（私的には）、ランチ。賄いピザが美味しかった！前回よりも中身を豊かにしました。そしてママのスープも特上。

すごい美味しい！と言っても過言ではない。おまけに、清池さんの「はるかジュース」、中島さんの「ツナのちくわ」の差し入れ。あ～思い出しただけでも、涎が出てくる。ほんとだよ。

ということで、今までで一番良かったかな。次回は５月１６日。参加者募集いたします。２～３人でも集まれば開催します。