塚原の店 名水ゆふの水

昨日はInfoお休みでした。時々書けないときもあります。問題は、画像。画像がないとInfoがアップしにくい。忙しいときでも、画像さえあれば、なんとか出来るのですが。

と言うのも、本日も画像があ~・・・・。そこはなんとかクリア。知人のお店紹介をしますね。

塚原は辺地ではあるけど、それなりに可能性を秘めた地だと最近は思っています。お客様の塚原への愛着、関心は結構高い。そして、塚原に住みたいと言う方も多いのです。ここ一年で、オニパンの周辺に移り住んできた方がなんと4軒。自然、景観、気候(気温)、地価が魅力。そして、交通のアクセスも。高速のスマートインターあり。

そして、個性的なお店が在る。オニパンカフェもその中の一つだと自負。そして今回は知人のお店、「名水ゆふの水」をご紹介いたします。

何やら西部劇風の構え。「カントリー・クリアウォーター・リヴァイヴァル」だって。1960~70年代の方ならご存じか。アメリカ?の有名なグーループ「クリーデンス・クリアウォーター・リバイバル」をペチッタ名前ですねえ。大ヒットしましたね。そしてこの和風の湧水とはミスマッチのロックやジャズが一日中鳴り響いています。

本当に変わったお店です。中に入ると・・・

楽器が並んで、いつでもライブコンサートが出来る。

カウンターはバーのようで。そして最近始めたランチが・・・

素朴で健康的な食材を使った616ランチ。

お値段が616円。なぜ?それはこのお店が県道616号線沿いだから。いかにもこのお店のオーナーらしい発想。いつもシャレとおとぼけのお笑い芸人のような方がオーナー。テレビのコマーシャルにも出ている方。

是非お寄りください。楽しいお話が聞けますから。金土日のお昼限定。

パンク修理

日曜日。営業開始よりお客様が多数来店。ありがたきことです。そんな中、山ちゃん(サイクリスト)が家族とともにご来店。8月のパン教室では、奥様と娘さんが参加してくれました。数あるお客様の中で、特にInfoの話題に取り上げることを不思議に思われるかも知れませんね。彼が、大変、ユニークで面白い人であると言うことはあるのだけれど。

彼の努力、生き方が、半端ないので、私は書いてしまうのです。

オニパンのInfoや折々帳を読んでいる方は、時折り現れるこの型破りな人に、親近感やあるときは嫌悪感を抱くのでは。彼に付き合いきれない個性とエネルギーを感じていた私でありましたが、今はほんと惚れ込んでいます。

6~7年ほど前か、ローソンの店長から職替えして、土木関係の仕事を始めた山ちゃん。友だちのサイクリスト柳井さんの会社で働き出す。家族をおいて、沖縄で働く。えらいなあ~と思った。そして、ときどき大分に戻ってきてオニパンへ寄る。異常に顔が痩せ、大丈夫なのかなと感じた。それからしばらくして、癌になっていることがわかる。ステージ4だと。

以前よりお腹の出っ張りが気になってはいたが、それが癌だった。何度も手術を繰り返す。そのたびに復活。しかし癌は転移を続ける。人一倍、筋肉質。普通じゃない。癌を患いながら、サイクルトレーニングは続ける。別府代表の県体選手として一昨年でる。苦しいトレーニングを続けて代表として役割を果たした。

ちゃらんぽらんのように見える山ちゃん。とても家族思い。自分が亡くなる前に、なんとか経済的な土台をつくらねばと、ワークマンプラスの経営を試みる。それは最終選考まで残ったが、残念ながら失敗。そこであきらめず、自分で会社を興す。山栄工業。社長だ。解体の仕事。現場を見に行ったこともある。ハードな仕事だ。しかし、会社はうまくいっていて、かなり儲かっているそうだ。しかし、抗がん剤を打ちながら、打てば全く仕事が出来ない週が出てくる。それでも、仕事をしていないと心が持たないともらしていた。

今日来たのは、抗がん剤治療の4日目。3日は何も食べられないそうで、今日はオニパンが食べれると嬉しそうにパンをかじっていた。

しんどいと言いながら、筋肉は相変わらずだ。本人はいつも「これが最後かな」と言いながら。

この間、バイクがパンクしていて、自転車に乗れない日が続いていた。エコーラインの散歩とかで、体力維持。山ちゃんに、どこの自転車屋に持って行けば良いかな、と尋ねた。すると、「なんや、それやったら、オレが直しちゃる。」

おもろい顔してやと言った。

この程度じゃあ、かっての山ちゃんまで行かんな。

最近のオニパンメニューについて

秋が来た、秋が来た・・・なんて歌はないなあ。パン屋からすると、秋の到来が嬉しいんです。夏は暑くて、パンの購入を控える方が増える。夏のパン屋は、厳しい季節なのです。しかし、秋はから、パンの季節到来。街に繰り出す人も増え、パンへの食欲も高まってくる。そして、秋は実りの秋。オニパンで言えば、定番のアップル系が並んできます。信州リンゴが納品され、現在アップル系の存在が高まっています。

網リンゴ!赤ワインで煮ています。

アップルシナモン。現在は紅玉で作っています。

りんパイ。秋に大量にコンポートして、冷凍保存しているので、春夏にも店頭に並んでいます。

アップル系を代表するリンゴ三選。それぞれに個性が光る、選び抜かれたアップルデニッシュをぜひ!

さて、リンゴ以外にも、大分のフルーツを代表する梨を使ったデニッシュが。

ワインペア!梨のワイン煮です。梨の食感とは違って、なめらかになっています。ワインと砂糖を使って、微妙なさじ加減で煮ています。梨の形や色、食感を出すために、とても慎重に煮ています。一度味わうとクセになる。かも。へえ~これが梨ですかあ、と思いますよ。

そして、デニッシュではないですが、最近の新作をご紹介。

玄米バター!

何も入っていません。バターたっぷりで、焼いています。塩味とちょっと甘みのシュガー。生地は玄米。

秋のオニパン、よろしくおねがいいたします。水・木は店休です。

朝から科学論議

本日は、火曜日です。もちろん営業日。9月から、火曜日は営業していますよ!よろしくお願いいたします。

どうしてこんな話になったのか、発端は忘れました。あっ、そうか、新聞記事だ。全国のパートナーシップ制度(性的少数者のパートナーシップ関係を自治体が認める制度)登録者が1万人組を超えたということ。同性間の婚姻制度がないもとで自治体への登録により住宅や福祉などさまざまな行政サービスが受けられる制度だそうです。

同性同士で惹かれ、一緒に暮らす。これをママは「私わからんなあ。」と。尊敬するとか人間として好きであれば、一緒に暮らしたくなるのかなあ・・・、とママ。

違うよと私。それは、性的な欲求からくるんだよ。

「男は女を求め、女は男を求める」、それが当たり前と言っているのはトランプ大統領。「世の中には男と女しかいない。」ダイバーシティは認めない、ありえないだって。

性的嗜好というのは、単純じゃない。と私は思う。と言うか、本を読んでそう思った。

「正欲」という本。なるほど、もしかしたらそうかな、と。

足フェチっているらしい。それは、高校生くらいから知っていた。足を見ると性的な興奮をする人たち。その興奮の対象はさまざまにあって、足だけに限らず、腕だったり、首だったり、うなじだったり・・・。子どもだったり。内臓であったり。

「正欲」で取り上げられていたフェチは、「水」。水が跳ねる、飛び散る、その様子に興奮を覚える人たち。

その性的嗜好が普通でないことを自ら悩み、自分が異常だと思い、人との交流を避け、生きている。

ふとしたきっかけで、自分と同じ嗜好の同類者がいることを知り、仲間をつのり、交流する。生きていても良いんだ、世間のルール・社会的ルールをみださなければ、別に問題なはずがない。ただそれを人に知られることは避けて。異常者として見られるから。

結末は、仲間たちが集まり、夏の暑い日差しのもと、水遊びをする男たち。その様子が異常で、水遊びを通じて、子どもたちを誘い、誘拐を考えている異常者とみなされ、逮捕される。

朝から何を論じているのか。私は、今の時点では、世の中にはいろんな性的な嗜好者がいると思っている。水まであるのかどうかはわからないが。これは理屈の問題ではない。生命体の仕組み。男、女でくくれない。

それは、今、2回目を読んでいるこの本からも根拠づけられると思う。

生物の進化、多様性。

私たちは、自分と同じように考え、嗜好することを他人に求めるのは間違いであり、「他人は自分と同じようには考えない」と思うことが正解だ。

心うたれた話

今朝、先ほどの話。電話がかかってきて、別府販売での注文。食パンとフルーツミックス5個。多分高齢の男性。

「足が痛いので、店が移って少し辛い。」「すみません、ご苦労かけて。」

「いや、いいんよ。前は、塚原にもよく行ってた。」

「そうですか、ありがとうございます。」

「嫁が3ヶ月前になくなって・・・」

「ええっ!それはつらいですね・・・」

「遺言で、オニパンとグリーンコープは続けてと言われてね。」

想像するにいろいろな場面が浮かんで来た。食を大切にする奥さん。オニパンを楽しみにして、食事をするお二人。亡くなられて、しばらくは元気もでなかったご主人。そして遺言を思い出し、オニパンを買いに行こうと思い立ち、電話をかける。私に、嫁さんのことをいいたかったのだろう。

日々の暮らしの中で、食というものはとても大切なものだ。こんなにオニパンへの思いを持って暮らしている人たちがいる。その気持ちに応えられるよう、美味しいパンをつくらねば。