網りんごコンポート準備中

すでに信州より紅玉が二箱入荷。一箱に４０個くらいはいっている。早く処理しないとせっかくの「取れたて新鮮りんご」が古くなってしまう。がんばって処理終了。先日もInfo記事に登載したジャムとコンポート、そしてあらたに「網りんご用、りんごの赤ワイン煮」も仕込みました。

紅玉という品種は､生地が弱く、熱しすぎると崩れてしまいます。注意深く慎重に９０度以上にならないよう、長時間煮込みます。すると少しずつ赤ワインの色がりんごの生地に染んでゆきます。

昨日から煮込んでいたりんご。完成です。

これからはりんごの季節。デニッシュ系はりんごを中心に棚に並びますのでお楽しみにね。また明日、３箱目が届きます。がんばらねば。