オニパン＆つかはらinfo

　昨日別府店に持って行ったパネトーネが3個すぐに売れたそうです。（ほ～、やはり世間はクリスマスなんだなあ）と思いました。昨日追加で、パネトーネをたくさん作りました。日持ちしますから、ぼちぼち食すといった感じで、紅茶やコーヒーで一息してみては。よろしくお願いいたします。

それと、今日は夕方5時より「光のアカノマルシェ」が蓑原さん宅で開催されます。　オニパンの販売があります。

　きな粉を小さなボール球のようなパンにつけるのが結構大変で、時間がかかって苦労していました。一袋つくるのにこんなに時間がかかっては、お話にならない。何かいい方法はないかと考えに考えた結果考え付いた方法です。安いボールを二つ買ってきて、パックンのように細工。中にクロダマルきな粉を入れてその次にボールパンを15個入れて・・・。蓋をしクルルン、クルルンとまわします。するとあっという間にきなこ丸ができあがり！すばらしい！特許を申請しようかと思うほど優れもの。これで問題は解決です。ついでにきなこ丸の作り方を紹介しましょう。

　先ずこんな風にボールパンを白焼きで焼き上げます。こうすると冷蔵や冷凍で保存できます。そして

　天ぷら油で揚げます。150度くらいの中温でじっくり揚げるのがグッド。これも最初はボールパン8個くらいしか揚げられない小さな天ぷら鍋でやっていて、効率が悪く現在はこのフライパン。これで18個くらい。25個くらいいっぺんにできる鍋を探しています。いくらおいしくても、商売としての商品はできるだけ短時間にできないと、商品価値はありません。さて、明日は、マルシェにきなこ丸を持っていきますよ　　。　　　　　

　今年はオニパンスタッフ5名（塩手さんは用事で欠席）と日ごろお世話になっているタネカレーの太田夫妻と一緒に忘年会をしました。ああ、一年も終わりだあ、早え～！

それにしても、疾風怒涛の一年だったなあ。これほど、いろいろあった一年はあっただろうか。私に（オニパン）とって。忘年会が終わって、ママと話していました。

折々帳に書こうと思います。

　クリスマスシーズン。オニパンは恒例のパネトーネの販売をしています。イタリアのお祝い菓子。最近はシュトーレンが流行っているようです。パネトーネ、今年が最後になるかもしれません。とりあえず10年間作り続けたパネトーネ。最初のころよりもずっとおいしくなりました。乾燥させなければ、1～2カ月はおいしく食べられます。ゴロゴロ様々な洋酒付けフルーツがケーキのような生地の中に入っています。少しづつ、紅茶やコーヒとともに食べるといい感じです。

　「オズマガジントリップ」という旅する女性の情報誌が送られてきました。オニパンは、年間多分７～８誌くらいの雑誌から取材されています。その中でも、丁寧に書かれてるなあと感じました。嬉しかったのは、雑誌の中のイラストや他のページでもオニパンの写真が載っていたりして、かなり編集者さんが気に入ってくれてるのがわかったからです。北高架商店街のことも触れてくれたりでありがたかった。センスある旅行雑誌だと思いました。