2種類作りました。一つは、エダムチーズ・ベーコンの刻みとオリーブオイルに黒胡椒。もう一つはエダムチーズ・オリーブオイル・黒胡椒。食べ比べました。ベーコンが入っている方は、フルートラールに似た味になっています。エダムチーズだけのものが新しい味と感じられます。オリーブオイルは、今回初めに塗って、その上にエダムチーズをかけました。中にもエダムチーズをかけて二つ折りにしています。前回はエダムチーズを生地作りの際に混ぜてミキシングをしてみました。すると生地全体がチーズっぽい味はするのですが、明確なエダムのうま味が感じられませんでした。やはりチーズはチーズ、生地は生地のうま味がはっきりする方が良いと感じました。10回の試作ずいぶん変化がありました。このパンは、やはりワインとともに食べるのがベストだと思います。チーズ味が下に残り、何か飲み物を欲してきます。ワインの友セットに入れたいと思います。
Author: 日浦 晃英
曇り 22度 昨日はたくさんのご来客で感謝しております。フーガスの挑戦続いております。
本日9度目の挑戦です。抜本的に作り方を変えました。手が込んでいます。ファイナルになるかどうかは、試食次第です。
晴れ 24度 スカッといい天気! 今日はたくさんパンをつくったよ。是非おいでくださいませ。フーガス8度目の挑戦。
もういい加減にせい ってか。これがファイナルになる確率は80%か。
晴れ 22度 今日は朝から蒸し暑いね。 パンたくさん作りましたよ。おいでください。
リーが亡くなる数時間前に、地域猫がリーと同じマキ小屋に現れました。リーとけんかするわけでもなく、近くに座っています。リーが亡くなってからも毎日オニパンのマキ小屋で暮らす若猫。だんだん慣れ親しんできて、今では体を触らせるようになりました。名前も付けました。「ルー」です。
曇り 18度 フーガス7度目の挑戦 少しずつ進化していると思ってるのですが、他人に食べてもらうと、ぐらついてしまいます。
2枚とも自身で試食。う~ん。
営業時間 10:30〜16:00
定休日 火・水・木(※木は予約販売受取のみ)
(※祝祭日は営業します)