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曇り　のち晴れるそうです。昨日、infoで不眠のことを書きました。昨日は方針変更で、湯布院の地元の温泉に入って、ゆったりと体のストレッチをして、早めに寝床へ。ビールはもちろん飲みませんでした。一日の疲れもあったのか、結構いい感じの睡眠がとれました。もうそれだけで、今はハッピーな気持ちになっています。今朝は、たくさんのパンをつくりました。卸や注文が多く、鉄板が足りなくなりました。珍しいことです。ドーコンやオーブンも混みあって、交通整理が必要な状態。ちょっと新しい方法も試して、大量のパンを焼いています。さて、

　大好きなきな粉パン。昨日は、あれやこれやと考えたり試作をしたりで・・・。今日とりあえずデビューの運びとなりました。まだ、その姿をカメラで撮っていないので、ここには公開できません。食べやすく、おいしい、というコンセプト。さて、それがどういう形で実を結んだのかはお楽しみです。明日写真を載せますからね。