秋らしい、昨夜の夕食でした。
Author: 日浦 晃英
曇り 14度 冷たくなってきました。過ごすには清々しい気温です。さて、今日は朝早くからたくさんパンをつくっています。
フーガスやジャムデニッシュ(写真)など新作もありますよ。お待ちしております。
曇り 21度 今日から3連休 天気が持つといいけど・・・ ジャムデニッシュできました
今回はリンゴジャムのデニッシュ。お値段は180円。
晴れ 21度 今日の朝は少し冷たかった 生地の発酵も遅れがち
そろそろ紹介しましょう。リー君が亡くなるとき。突如現れた白黒の猫。リー君亡き後、そのままオニパンに住み着いた猫ちゃん。近頃は、だんだん慣れてきて、なついています。名前は「ルー」としました。
曇り 20度 少し涼しい朝ですね。 フーガス10度目の挑戦 これで終わりにします。
2種類作りました。一つは、エダムチーズ・ベーコンの刻みとオリーブオイルに黒胡椒。もう一つはエダムチーズ・オリーブオイル・黒胡椒。食べ比べました。ベーコンが入っている方は、フルートラールに似た味になっています。エダムチーズだけのものが新しい味と感じられます。オリーブオイルは、今回初めに塗って、その上にエダムチーズをかけました。中にもエダムチーズをかけて二つ折りにしています。前回はエダムチーズを生地作りの際に混ぜてミキシングをしてみました。すると生地全体がチーズっぽい味はするのですが、明確なエダムのうま味が感じられませんでした。やはりチーズはチーズ、生地は生地のうま味がはっきりする方が良いと感じました。10回の試作ずいぶん変化がありました。このパンは、やはりワインとともに食べるのがベストだと思います。チーズ味が下に残り、何か飲み物を欲してきます。ワインの友セットに入れたいと思います。
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