晴れ 曇り時々晴れ 昨日木曜日は、別府店がお休みの日で、余裕があるので仕込みなどをする日と位置付けています。しかし、仕込みも少なくさらい余裕が出来たので、清家さんと二人で麦畑の雑草取りをしました。予想をはるかに超える雑草の生育。特に弦のような幹を、麦の幹(稈)に蛇のように巻き付木雑草がたくさん繁茂。2時間くらいがんばりましたが、ほとんど進みませんでした。雑草全体の20%とれたかな、くらいの状況。しかも、雨にあたりまくって、赤カビ病の発生も心配。なんだか、麦の穂も赤っぽい感じ。今年は大丈夫かの。

 私の場合、ヘルペスのお薬はこんな感じ。リリカというカプセルが二つありますが、これが結構強烈に眠気を誘います。それがまたうれしい。寝る前に飲むと心地よい眠り薬に。朝仕事中に飲むと、ぽわ~と極楽気分でお仕事を。車に乗る場合は、やばいです。まだ顔半分がピリピリとしびれて痛い感じです。神経痛かな。これをなくすためにお薬を服用しています。

晴れ 麦秋ですね。オニパンの麦畑はそろそろ収穫の時期を迎えています。雑草も生えて、麦に絡みついているつるの雑草もあり、今日は清家さんと2時間ほど雑草取りをする予定です。

 雨に打たれながらも、元気に育つ「銀河のちから」ちゃん。黄金色になってきました。今年は昨年よりもたくさんの小麦がとれそうです。しかし雑草はおおいです。2度ほど雑草取りをしたのですが、負けますね。

 小麦をバックに記念写真を。

雨ですね。この間、国産小麦の生地作りの実験を続けています。もっと、グルテンを強くできないかとか、柔らかく伸びのある生地にならないかとか。というのは、できれば、デニッシュ以外のパンをすべて国産小麦で作れないものかと考えているからです。試行錯誤の毎日です。

 ホームページを毎日見られてる方には、なんでこんな写真をパン屋がのせるのかと不思議に思うかもしれませんね。たしかに。こういうのは、趣味のページ「折々帳」などでやればいいのでしょう。最初は、このinfoは、冬場の塚原高原の道路状況を告知するなどのページでした。それが、せっかく書くんだったら、違う情報も載せた方がお客様にとって面白いかなとこんな風になっていきました。すると、このinfoでオニパンのいろんな情報を知らせているので、「折々帳」に書くネタが減っていくという状況に。どげなもんかなあ~と思いながら、続けています。

さて、雨の月曜日。退屈ですね。お仕事をされている方は、週の始まりで、気合や疲れを身にまとい仕事をスタートさせていることでしょう。わたしは、以前より働く時間を短くしてもらって(今で一日10時間くらいかな)この時間もパソコンの前でinfo書きをしています。今日は、雨でお客様も少ないことでしょうからとぼちぼちやっていきます。

物置が少しずつそれらしくなってきました。

曇り 雨でないのが嬉しい日曜日です。昨日は、友人からいただいた杏の皮むきをしました。そのまま剥くとなかなかなので、お湯につけました。わりと上手に剥けましたがなんせ数が多い。

  3時間はかかりました。昨年もいただいたのですが、今年は豊作だったようです。ありがたいです。信州の方から、通販で購入したこともありますが、色とかが違っていました。これは小粒ではありますが、ジャムにすると、見事な柿色(杏なのに)になってくれます。そのうち、デニッシュに使われます。乞うご期待。

曇り 湿度が高いです。フランスパンにクープを入れようと思っても、表面が乾きにくく、クープもすぐには入れることができません。パンたちは、ドーコンに入れなくても、機嫌よく発酵を続けることができるようです。梅雨って酵母や細菌たちにとって良い季節なのですね。

 私は、梅雨の合間を縫って、チャラですが壁塗りをしました。キシラデコール・コンゾランという塗料です。南や西の壁に塗った塗料はキシラデコール。今回塗った奴は浸透性のあるオイル系ではなく、ペンキのように膜を作るタイプで下の色を見せないもの。だから、もとの茶色の上から「えい、やっ!」っと塗りました。早かった。まだ仕上げをしてないので、見た目ももう一つですが・・・。梅雨が明けて、続きをします。夏の頃には、いい感じになっているはずです。